如何将蘑菇和肉炒的清淡而且好吃

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蘑菇炒肉的做法
　　菜谱:蘑菇炒肉

　　步骤：将肉飞水，用冷水冲净，下油锅滑炒至六成熟，倒入蘑菇。翻炒一会儿，加入盐与鸡精等调味料出锅。

　　小贴士：
　　1．我选的是那种又大又白的平菇。清洗时先水泡一会儿，等脏物都泡出来逐个清洗后再撕片会比较容易清洗干净。因为蘑菇的柄部通常较厚不易入味，应从柄部撕起。
　　2．蘑菇会边炒边出水，所以盐应该迟放，早加盐出的水会更多。
　　3．我做这个菜喜欢加点李锦记的蒸鱼豉油，取其有股鲜甜味，个人爱好而已。

　　蘑菇炒肉做法一：
　　1、锅热油，先炒肉片。肉片翻炒变色后出锅。
　　2、锅内再添油，油热倒入蘑菇片，加盐翻炒。可加少量鸡精、胡椒粉调味。
　　3、蘑菇片炒熟后倒入肉片一起翻炒片刻可以出锅了

　　蘑菇炒肉的做法二：

　　1先将肉片处理，用少许酱油、淀粉、料酒、盐腌好
　　2清洁处理好蘑菇
　　3开火，倒油，待油热炒肉至变色出锅
　　4锅内再添油，待油热加入葱、姜、蒜，有香味时倒入控干的蘑菇翻炒，半熟时加盐，继续翻炒。
　　5蘑菇快熟时倒入炒好的肉片，翻炒两下，关火加入鸡精，调匀盛盘即可。

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　　材料：蘑菇、肉片（小里脊肉）

　　做法：

　　1、蘑菇把根部剪掉，洗干净，腾干水备用。

　　2、肉切成薄片，用油、酱油、盐、鸡粉腌一会儿。

　　3、热锅倒油，把肉片翻炒至8成熟捞起备用。

　　4、从新热锅倒油，放入蒜片炒出香味儿，倒入蘑菇，翻炒，盐适量。盖盖儿至熟，放入蚝油，翻炒，在加入肉片，翻炒片刻即可出锅。

其实自己在家里做的话没那么麻烦,如果你和我一样懒得把所有能省的步骤都省掉的话可以这样做:大的金针菇或是平菇都行,先用水泡十分钟,洗净,撕成小块.再把洗净的黄瓜切成半月形的片,最后把瘦肉也切成薄片,锅里放油烧热,放葱姜片爆香,下肉,炒到变色,加少许酱油和料酒,再把蘑菇和黄瓜片放进去,炒到有些软了(不宜太久,一损失维生素,二出水),调好味就成了,呵呵,很容易的,炒得久了有汤的话可以勾个薄芡,很清淡,很爽口

蘑菇先用水潮一遍 肉炒到八分熟就可以 明白\ /

蘑菇炒肉的做法

1、锅热油，先炒肉片。肉片翻炒变色后出锅。

2、锅内再添油，油热倒入蘑菇片，加盐翻炒。可加少量鸡精、胡椒粉调味。

3、蘑菇片炒熟后倒入肉片一起翻炒片刻可以出锅了。

注重：

1）肉片可以事先用水淀粉搅拌，这样炒出来的肉比较鲜嫩。

2）不习惯胡椒味可以不放胡椒粉，因为蘑菇本身的鲜味，不加额外调料也很好吃。

蘑菇炒肉片

用料： 圆蘑、猪肉、红辣椒、蜜豆、鸡蛋、水淀粉、蒜、葱、姜、食用油、盐、高汤

制作：

1、将猪肉切成片，用水淀粉、蛋清、鸡精、盐腌制，红辣椒切丁，蒜切成片，葱、姜切成丝；

2、坐锅点火放油，倒入蒜片爆出香味，加入葱、姜，放入肉片翻炒，加入盐、高汤，加盖稍焖一会儿，倒入蜜豆、红辣椒、鸡精，勾薄芡即可出锅。 特点：味道鲜香，口感滑嫩。