做糯米糍为什么要放黄油

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解决时间 2021-01-25 12:14

提问者网友：温柔港
2021-01-24 12:16

做糯米糍为什么要放黄油

最佳答案

五星知识达人网友：神鬼未生
2021-01-24 13:08

用料
芒果 2个
牛奶 100克
椰浆 100克
糯米粉 120克
椰蓉适量
糖粉 50克
玉米淀粉 30克
无盐黄油 15克
《Tinrry下午茶》教你做糯米糍的做法
看视频

把芒果切成大丁

首先把黄油放水里隔水融化备用

把所有液体和粉类倒在一个大碗里（糯米粉我是用三象牌的，不同牌子的糯米粉吸水性都不一样，大家只要适当增加糯米粉调节到跟视频一样的浓稠度的面糊，蒸出来的糯米团一定是没问题的）

用手动打蛋器搅拌均匀无颗粒

把融化成液体的黄油倒进刚才拌匀的面糊里再搅拌均匀，直到看不见黄油

把面糊转移到一个干净的碗里（建议使用陶瓷碗）

水沸腾后大火蒸大概10~15分钟，根据家里的炉具情况调节，怎样为熟透，具体请看视频

蒸好的糯米团舀出来转移到一个干净的碗里，盖上保鲜膜完全冷却，可以适当放进冰箱一小会，不能长时间，长时间糯米糍会变硬，所以成品也只能室温密封保存，进冰箱糯米糍就会变硬

开始包糯米糍喽

最后裹上一层椰蓉，就ok了，没有椰蓉可以用芝麻，熟糯米粉，糖粉等代替

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