烧鳗鱼蛋豆腐该怎么烧？

烧鳗鱼蛋豆腐该怎么烧？

材料鸡蛋3个，熟鳗鱼200克，板豆腐200克，韭菜花少许调料盐、白胡椒粉各少许，米酒、酱油各1大匙，味精2大匙，食用油适量做法：板豆腐放入沸水中汆烫捞起，切成6片；鳗鱼切块；韭菜花洗净切段备用。将鸡蛋打散，加入盐、白胡椒粉搅匀。净锅烧热，加入适量食用油，倒入蛋液炒成片块状，盛起备用。原锅加入适量食用油，放入韭菜段炒香盛起，转小火，将豆腐片煎至双面上色。再加入剩余调料煮至入味，依序放入鳗鱼块、蛋块、韭菜段炒匀即可。