面条是怎样做成的？

简单回答.

，一种用谷物或豆类的面粉加水和成面团，之后或者压或擀制成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状（或窄或宽，或扁或圆）或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。

看你要做什么了。刀削面，还是一般的面条，拉面还是一般的面条。我看到的刀削面，就是把面粉和水揉到一起，比做馒头揉好的面少点水，然后用刀削。拉面不知道怎么做。一般的面条，也是把面揉好，里面可以加鸡蛋，蔬菜汁然后在擀成皮，在切好就可以下到水里面了。看过机器加工的面条，里面还要加碱，在机器一头放入一定比例的面粉，水，碱，也有加鸡蛋什么的。然后机器自然把面揉好，压好，在压成很长很长的面条，挂在木棒上，一排一排的晾在架子上，象一排一排的帘子一样。 面条(AVG)的营养成分详细情况 可食部100水分(克)28.5能量(千卡)284能量(千焦)1188蛋白质(克)8.3脂肪(克)0.7碳水化合物(克)61.9膳食纤维(克)0.8胆固醇(毫克)0灰份(克)0.6维生素A(毫克)0胡萝卜素(毫克)0视黄醇(毫克)0硫胺素(微克)0.22核黄素(毫克)0.07尼克酸(毫克)1.4维生素C(毫克)0维生素E(T)(毫克)0.59a-E0.2(β-γ)-E0.38δ-E0.01钙(毫克)11磷(毫克)162钾(毫克)135钠(毫克)28镁(毫克)39铁(毫克)3.6锌(毫克)1.43硒(微克)11.74铜(毫克)0.17锰(毫克)0.86碘(毫克)0

步骤一:和面 做法:面粉里加入鸡蛋液、盐/菜汁. 窍门:平时和面用凉水,也可以天气特别冷时可用温水和面.水不要急着一次加入面粉中,要慢慢加水,能把面粉都揉到一起就可以了. 步骤二:揉面 做法:揉面时要掌握住面里的水分,揉到软硬适中最好.窍门:面揉好后可以用刀切开看一下,如果没有生面粉,表皮光滑，就说明这面揉得可以了.如果不急着吃的话,还可以用塑料袋把揉好的面团包起来,醒15分钟，也可以用湿毛巾搭在面团上。 步骤三:擀面 做法:擀面时双手用力要均匀,面擀开后,用擀面杖卷着擀,这样既快又省事儿.为了不让擀出的面片粘到案板和擀面伏上,可以隔一段时间往面片上撒一些面粉.擀面时擀出的面片边儿容易厚,此时用小擀面杖把边儿擀一下就可以了 提醒:面片一定要擀得厚薄一致,这样下到锅里才会一起熟. 步骤四:叠面 做法:用擀面杖将擀好的圆面片卷起,一层一层地将面片叠起来，象折扇子的折法. 窍门:叠得不要太宽,可以用家里的菜刀做个度量,叠出的宽度不超出刀的宽度就可以了,这样才好下刀切面.步骤五:切面 做法:先在叠好的面上撒些面粉,然后用"推拉式"切法开始切面,面条粗细随意.

自制面条 主料 麦芯粉200g 辅料 温水70g 盐少许 鸡蛋1个 鸡蛋打入盆内，放入面粉，再放少许盐。 分次加入温水，搅成絮状。 用手和成较硬的面团。要达到“三光”即：面光、收光、盆光。盖保鲜膜静置20分钟. 20分钟后取出揉匀，面团已经明显很光滑。再静置30分钟，再次揉匀。 擀开，洒适量玉米淀粉防粘。 擀成比较均匀而且很薄的面片。撒一层玉米淀粉防粘。 折叠一下，跟折扇子方法一样。 用刀切成宽窄一致的面条。 用手从头部掂起抖一下。 再撒适量淀粉防粘即可。煮面条的时候，一滚儿即可，否则面条容易失去劲道的口感。