黑麦面包和裸麦面包有什么区别
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解决时间 2021-02-14 04:56
- 提问者网友:喧嚣尘世
- 2021-02-13 11:35
黑麦面包和裸麦面包有什么区别
最佳答案
- 五星知识达人网友:忘川信使
- 2021-02-13 12:25
黑麦面包和裸麦面包由于外观和口味非常类似,因此常常被人们所混淆。这两种面包颜色都较深,且有轻微的酸味。不过,黑麦面粉和裸麦面粉却大有不同。
裸麦面包是一款用100%裸麦粉制作的德国传统黑面包。裸麦粉磨得较粗,以制作出一种粗稠的质地。裸麦面包是蒸出来的,而非烤出来的。将裸麦面包的面团揉成条形,放入面包盘内,周围使沸水,这样蒸出来。由于面团在低温下蒸几个小时,麦粉中的淀粉称焦糖状,面包随之呈现出深棕色。裸麦面包的面包皮较硬,内部湿润,带有葛缕子的味道。
黑麦面包由黑麦粉和小麦粉制作而成。小麦粉可以增加面团的面筋,帮助面团蓬发,弥补黑麦粉在面筋上的不足。黑麦面包也可由常见的酵母面团做成,或者由含有活酵母的做面包是剩下的小面团做成。面包产业网提供
裸麦面包是一款用100%裸麦粉制作的德国传统黑面包。裸麦粉磨得较粗,以制作出一种粗稠的质地。裸麦面包是蒸出来的,而非烤出来的。将裸麦面包的面团揉成条形,放入面包盘内,周围使沸水,这样蒸出来。由于面团在低温下蒸几个小时,麦粉中的淀粉称焦糖状,面包随之呈现出深棕色。裸麦面包的面包皮较硬,内部湿润,带有葛缕子的味道。
黑麦面包由黑麦粉和小麦粉制作而成。小麦粉可以增加面团的面筋,帮助面团蓬发,弥补黑麦粉在面筋上的不足。黑麦面包也可由常见的酵母面团做成,或者由含有活酵母的做面包是剩下的小面团做成。面包产业网提供
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