腌制的柠檬泡水时候为什么冒泡

我用糖腌柠檬的时候 把黄柠檬和青柠檬一起腌的，但是 味道和只腌黄柠檬的时候有些不一样 而且 我用这个柠檬泡水的时候 一放到水里 象起反应一样 不停冒很多泡泡 这是怎么回事啊 ，这样还能吃吗？
啊 我还没听过要放盐的 放多少啊

腌制柠檬：有发酵过程，反发酵都会释放二氧化碳。

如何腌制柠檬：第一步，先用清水洗净柠檬表皮的污垢，可以加适当的盐巴清洗，这样柠檬表皮会更为干净。

第二步，将洗净的柠檬用开水浸泡1-2分钟，水温不要太烫，60-70度左右即可。

第三步，将柠檬从开水中中捞出来，并且晾干。或者用布擦干水分。

第四步，就是讲晾干好的柠檬切片，切成同样大小的薄片。

第五步，找一个喜欢的密封罐子，记得是密封的罐子，先用蜂蜜垫底，然后将柠檬片排放整齐，一片片叠好。

第六步，把你切好的所有，柠檬片放入罐中，并且蜂蜜一定要搞过柠檬片，这样更有利于发酵。

第七步，就是密封罐子，找个阴凉的地方，放置20-30天，即可使用。。

腌制柠檬同样有发酵过程，反发酵都会释放二氧化碳，那是很正常的事。下回分开腌，除了放糖还要加盐，至少要腌三周。水不能过多。腌熟的柠檬，泡水后冰镇，特别开胃。