粟子黄焖鸡哪里的菜

粟子黄焖鸡哪里的菜

山西菜 原料 童子鸡 1000克 栗子(鲜) 250克 鸡蛋 60克 蚕豆淀粉 25克 精盐 5克 小葱 20克 姜 25克 香油 10克 八角 3克 酱油 30克 菜籽油 50克 饮用水 200克 药效 　　山西菜 气血双补调理 补虚养身调理 贫血调理 老人食谱 , 口味 　　原汁原味，颜色桔黄，鸡肉软烂，粟子甜面，鲜美醇香。 做法 　　1. 将栗子用刀切成两半，放到水锅里煮熟后捞出，趁热剥去壳，放入碗中，取出待用；2. 嫩光鸡去内脏，洗净去头，切成4.9 厘米长、约3.3 厘米宽的块；3. 炒锅烧热，经滑锅后，下入熟猪油25克，放葱段煸出香味，再加鸡块煸炒至外皮紧缩变色后，加姜、酱油、糖、鲜汤，烧制；4. 烧滚后，用小火焖半小时，至鸡将要酥烂时，将栗子放下去一块焖；5. 待鸡和栗子都酥透后，将鸡块取出，鸡皮朝下扣入碗里，再把栗子捞出，放在鸡上面；6. 用碗将鸡和栗子反扣在汤盘中；7. 将锅中卤汁收浓，加湿淀粉勾芡，淋上麻油，浇在鸡块上即成。，，借鉴的，希望对你有帮助。