刺参是什么

刺参是什么

问题一：刺参是什么样子的 动物刺参，海参的一种。是中国20多种食用海参中质量最好的一种。刺参作为一种珍贵的海味被列为“八珍”之一。在海参家族中，品质比较好的是山东半岛和辽东半岛的刺参，而威海的老刺参（当地人俗称），更是刺参中的珍品。据《本草纲目拾遗》中记载，“辽东产之海参，体色黑褐，肉嫩多刺，称之辽参或海参，品质极佳，且药性甘温无毒，具有补肾阴，生脉血，治下痢及溃疡等功效”。因其药性温补，足敌人参，故名海参。动物刺参，海参的一种。是中国20多种食用海参中质量最好的一种。刺参作为一种珍贵的海味被列为“八珍”之一。在海参家族中，品质比较好的是山东半岛和辽东半岛的刺参，而威海的老刺参（当地人俗称），更是刺参中的珍品。据《本草纲目拾遗》中记载，“辽东产之海参，体色黑褐，肉嫩多刺，称之辽参或海参，品质极佳，且药性甘温无毒，具有补肾阴，生脉血，治下痢及溃疡等功效”。因其药性温补，足敌人参，故名海参。问题二：刺参怎么吃 秋季是人们进补的最佳时期，而海参是进补的最好食材。那么，面对市面上琳琅满目的海参，人们应该如何选择呢?买回来的海参应该怎么吃最好呢?下面来看看营养师的说法吧!
海中人参价值高
随着秋季黄金进补季节的来临，合理的进补成为人们热议的话题。而海参因益补作用类似人参而得名，同时作为高营养、高蛋白、低脂肪营养食物，更是备受人们的欢迎。自古以来海参就作为一种价值极高的滋补品食用或者药用。海参是天然的营养宝库，含高比例蛋白、丰富的维生素及微量元素和一些特殊的营养物质，营养成分的种类高达50多种。海参有主补元气、滋益五脏六腑和祛虚损的养生功能。有生百脉血、补肾益精、除劳祛症、滋阴利水、补正软坚和通肠润燥等多种药用功能。所以它的营养价值非常高。
因为海参一年有两次休眠时期，冬眠和夏眠。所以它的采捕季节只有两季，分别是春天的5月份和秋天的10月份。而采捕的形式主要靠人工潜入海底捕捞，因为海参主要生长方式一般是附着在礁石上生长，所以只能人工采捕，数量也不多。一般采捕上来之后每100斤活海参只能出3斤干海参，所以它的价格也是比较昂贵的。
海参泡发有讲究
东方海洋海参产品现在主要有淡干海参、盐干海参、冻干海参、冻煮鲜海参、高压海参、盐渍海参、即食海参、冻发海参、海参胶囊、液态海参等种类。其中干海参都是需要泡制后才可食用的，对于发制方法，虽然大多人都会，但为了更好地保存营养，还是有很多细节是需要注意的。
第一步是要泡发回软。先将海参按照食用量取出，一般可按照家庭每周食用量7-14只发制，放到无油的容器中，加入干净的水(最好是纯净水或矿泉水)没过海参，放入冰箱内冷藏浸泡两天，每天换水1-2次，使海参回软。
第二步是一次蒸煮。待海参泡软后，把海参放进无油的容器里加水没过海参上火煮(加入的水量要尽量多些，这样便于海参回软)水开后再调至小火继续煮15-30分钟，停火后，使容器里的水和海参自然凉透。
第三步是清洗海参。将蒸煮过一遍的海参，沿海参腹部原有切口纵向剪开，并去除海参腹内的残余内脏和海参的沙嘴，海参腹内有数道白色筋膜，含有丰富的营养物质，不要去除扔掉。
第四步是二次蒸煮。将清洗过的海参，再置于火上进行二次蒸煮，开锅后转小火继续煮15-30分钟，停火后使容器里的水和海参自然凉透。
第五步是低温涨发。最后把凉透的海参放进清水里，放进冰箱里冷藏继续涨发一天即可直接食用或用于烹制海参菜肴。发制好的海参至少会比干海参增长两倍大小。
海参如何吃?这样食用更营养
在食用方法上，营养师说海参最重要的是吃出它的营养来，有些人觉得吃鲜活海参是不是更有营养，其实吃鲜活海参确实使得营养得到了最大的保留，但是这种方法并不推崇，因为生吃海参不卫生，鲜活海参可能携带细菌甚至病毒，常吃未经处理的鲜活海参，有可能受到细菌或病毒的入侵而患病。因此海参最好不要生吃。那么到底怎么吃才能让它的营养最大化被人体所吸收呢?
从营养角度来说，水煮、清炖、凉拌的烹饪方式最能保证海参中所含有的营养不易流失，而且味道鲜美，也容易操作，这些做法比较有利于海参自身营养的释放。从食用方法上来说，一是水发后直接食用。加上适量的冰糖或者白糖，以及微量的开水，再入锅内蒸一下，趁热进食;二是可以做菜做汤时把海参切成片状加入一起烹饪。三是可以和牛奶、薏米一起熬制，营养更丰富。而对于即食海参来说同样如此，即食海参和平常的海参吃法大体上没有太大区别，只是即食海参无需泡发，食用起来具有方便快捷的特点而已。
另外，也可以根据自身体质选择不同吃法。比如如果是老人等体质较弱者，海参小米粥应该是比较好的。因为小米是粗......余下全文>>问题三：海参是什么东西 海参
为刺参科动物刺参或其他种海参的全体。分布我国黄海、渤海区域。广东、福建、沿海一带也有分布，但品质较次。春、秋两季捕捞，捕后从腹面剖一裂口，取出内脏，置沸海水内煮一下，捞出加盐搅拌，腌藏5—20日，再把腌海参的卤汁倒人锅内，进行第二次煮，约煮1--2小时，捞出，放人拌灰槽内，加松木炭火揉拌，放日光下晒干备用。
[性味]味甘、咸，性平。
[功用主治]补肾益精、养血润燥。用于精血亏损、阳痿、梦遗、小便频数、肠燥便秘等症。问题四：刺参怎么泡发 先用纯净水浸泡6~8小时，参体变软后剖开刺身肚取出内腔韧带后洗净，在放在沸中煮5分钟，用水冲洗干净，再用纯净水浸泡3~罚天，即可取出待食用。问题五：刺参的刺参分类 红刺参青刺参黑刺参环境影响1.一般是褐色或栗色，岩石底个体颜色比较深2．生活在海藻中间多呈绿色、白色、赤褐色、紫褐色3．岩石底和水温较底 肉刺数量比较多而且高4．泥沙和水温较高，肉刺肥厚，个体比较大外部形态形态：体呈扁平圆筒形，两端稍细，体分被、腹两面体背面：分为两个辐部（步带区）及三个间辐部（间步带区）背面有4行~6行圆锥状的肉刺（又叫疣足），是变形的管足腹面：比较平坦，为三个辐部及两个间部，管足，整个腹面密集的小突起，末端有吸盘，在腹面大致排成三个不规则的纵带触手：位于体前端腹面，通常有20个楯状触手围在口的周围，呈环状排列，刺参靠触手的扫和抓将食物送入口中口：位于围口膜中央，其入口处呈环状突起。肛门：位于体后端且稍偏于背面。生殖孔：位于前端背部距头部1厘米～3厘米的间辐部上，呈一凹孔，此孔色素较深，在生殖季节明显可见，除生殖季节外，此孔难以看清。体长：一般20厘米，直径约4厘米，体长最长可达40厘米备注 (1）上皮层上皮层由单层的表皮细胞所组成，包在体表起保护作用。表皮细胞能分泌粘液，润滑身体。（2）皮层上皮层下面为厚的胶质皮层，主要为结缔组织。刺参商品质量的好坏主要依据皮层的厚薄及丰满度。上皮层与皮层之间埋有无数细小的石灰质骨片。石灰质骨片，形状随年龄而变化。幼小刺参的桌形骨片塔部细高，底盘较大，周围平滑；老年刺参的桌形骨片塔部变低或消失，只剩下小形的穿孔盘。自然分布 1.温寒带种2．主要分布于北太平洋浅海，包括日本、朝鲜、俄罗斯远东沿海和中国北部沿海3．辽宁省大连、旅顺、长海沿海（以大长山、广鹿、獐子分布数量较大）、绥中止锚岛山东省长岛、龙口（龙口湾、桑岛）、莱州（三山岛）、蓬莱、烟台、威海、荣成、即墨、青岛、胶南、日照石臼所、前山岛（刺参自然分布最南断）河北省北戴河刺参运动1.在饵料丰富、环境适宜的地方，移动范围小2．在饵料缺乏、生活环境条件不良，可进行大规模的移动，有的个体甚至出现全身放松、随波逐流的现象3．人工饲养条件下，身体下垂漂浮于近水表面，这种漂浮现象多发生于夜间或者凌晨4.秋天刺参的活动能力和觅食活动不如春季水温1.低于3℃，摄食量减少，活动迟缓，逐渐处于半休眠状态2．适宜水温5~18℃3．最适宜水温10~17℃4．17.5~19℃对成参的摄食和消化开始产生不利影响5．超过20℃，幼参虽然不夏眠，摄食量仍然较大，但消化吸收率开始下降6．超过23℃，对其生长造成不利影响7．26℃，刺参自然分布海区很少超过26℃8．超过30℃，体重呈下降趋势，在人工生态环境中刺参可以适应盐度1.适宜范围26.2~39.32．耳状幼体 10以下1小时后全部死亡20以下12小时后有近半数个体死亡稚参 水温15℃盐度25以上 未见死亡个体水温15℃盐度20以下 出现死亡个体水温20~25℃盐度20以上 无死亡个体体长5毫米水温15℃ 盐度20以上无死亡个体水温20~25℃盐度15以上 无死亡个体PH值：7.9~8.4呼吸刺参体内的呼吸树是营呼吸作用的主要器官，此外皮肤和管足也具呼吸作用。温度不同刺参的耗氧量也不同。在其正常活动的温度范围内，成体的耗氧量为0.4～0.8ml/小时。运动 主要依靠腹部密生的管足和身体横纹肌、纵纹肌的伸缩，进行缓慢而有节奏的运动。潮流和风浪1.潮流顺畅、流速缓慢、风浪较小的浅海和内湾水深 1.多分布于水深15米以内，最大分布水深可达35米以上2．在同一海区，分布水深与年龄有关，幼参多分布于浅水区，随年龄增长逐步向深水区移动3．水深：潮间带体壁重：2.5~22.5克 平均：9.6克水深：4.5~6.0米体壁重：17......余下全文>>问题六：刺参是什么颜色的 世界上的海参有一千三百多种，它们的颜色是不一的，海参有个变色的特性，就像咱们陆地上的变色龙，生长在什么环境，体色就接近什么样的环境，像生长在泥沙附近的海参它们的颜色就接近土黄色，生长在海藻附近的海参的颜色就接近黑灰色，或者是绿色~~~~~所以不同品种的海参的颜色是不一样的！！！！问题七：怎么分辨海参的品种！比如什么是辽参！什么是日本刺参 市面上所有的刺参，学名（拉丁文名称）统称为：日本海参。 所谓日本青参多半是辽参、烟台参，有少部分是关中参，参体背部有四排刺，均匀的是关中参，不均的大部分是辽参。 至于红参，是指背体有均匀的六排刺，分为日本关东参（红参），俄罗斯红参。俄罗斯红参个头相对较大。问题八：海参的意思是什么？ 意思就是海中生长的 高营养产物问题九：海参是什么样子的 问题十：请问这是什么海参？ 这是用双氧水处理过的海参皮