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黑芝麻磨浆用生的还是炒熟的好,我经常用豆浆机磨生芝麻浆,图方便,

答案:2  悬赏:80  手机版
解决时间 2021-02-23 12:55
黑芝麻磨浆用生的还是炒熟的好,我经常用豆浆机磨生芝麻浆,图方便,懒炒,但不知营养功效怎么样?
最佳答案
准确来说都好!

生吃:研磨后混合花生核桃碎末服用,口感好效果好。(肠胃功能不佳者慎用,不易于吸收)
熟吃:香,口感更好,也更容易长期坚持。

营养成分方面:
我们常说的某些食物要熟吃比较好,比方说胡萝卜,就是因为里面含维生素A,是脂溶性维生素,而胡萝卜本身没有油,因此油炒的方式可以增加维生素A的利用率,从而增加其营养价值。

但是芝麻,本身就含有油脂,因此在脂溶性维生素,维生素A,维生素E,胡罗卜素都不用考虑吸收了,而且这些维生素都占少部分,因此熟吃也不用担心维生素在高温下氧化而不能被人体吸收。
维生素E是油性食物包括坚果类的共性,维生素E也叫生育酚,对要生宝宝的人很好,而且还可以延缓更年期,另外可以抗氧化和乌发。
芝麻的可贵在于其优质的蛋白,还有优质的胆固醇,它含有的油脂是健康的植物油,换言之就是不饱和脂肪酸比较多。另外矿物质的含量也很多,这些都不用区分熟吃或者生吃,均能良好吸收。
全部回答
和磨豆浆步骤相同
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