买配好的卤料怎样卤牛肉

买配好的卤料怎样卤牛肉

卤牛肉的做法
1.
恒都牛肉，一大一小两块腱子。
2.
牛肉去包装洗净。
3.
加冷水没过，煮至开锅后，调成中火，煮至筷子扎进去没有血水。
4.
捞出牛肉块用流水冲洗掉血水。
5.
加入卤水汁、味满香、白糖，加水没过牛肉，烧开后加盐调味，尝尝咸淡。
6.
加高压锅盖，上气后压阀，40分钟即可。

家常卤牛肉的材料： 　　牛腱子肉500克、蒜瓣少许、香菜数根、辣椒粉 　　家常卤牛肉的卤料： 　　八角、桂皮、草果、干辣椒、花椒 　　家常卤牛肉的调料： 　　油、盐适量、蚝油、酱油、香油、鸡精少许 　　家常卤牛肉的做法： 　　1、先将卤料放入纱包包好，牛腱子肉洗干净，放满一锅水烧开，撇去表面的浮沫，转中小火卤40-50分钟； 　　2、将卤过的牛腱子肉捞出切大片，卤水里调盐，淋酱油烧开关火，放入切好的牛腱子肉片浸泡一夜； 　　3、将蒜瓣剁成末、香菜随意掐成段； 　　4、坐锅烧油，下蒜末、辣椒粉煸香，放入卤好的牛肉片翻炒一下，撒香菜 淋蚝油、酱油、香油、撒鸡精拌匀即可。 　　小帖士： 　　1、卤水用过之后用密封保鲜盒装好放入冰箱冷冻，下次卤其他食物可以继续使用，香味不够换卤料包即可，香料的多少可以依个人喜好调放，没把握的可以直接到超市买现成的卤料包。 　　2、卤牛肉最好选用牛腱子肉部分，没有肥肉只有筋，吃起来有嚼劲。牛腱子肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨之功效。 3、这个时间卤出来的牛肉是软硬适中的，切片后浸泡能够让其更加入味，也缩短了卤制的时间。 4、懒一点的话，直接将做法4换成不用下锅的，直接撒蒜末辣椒粉和其他调料拌匀，味道也是相当的不错，下酒美味！