酸甜口的茄子怎么做好吃

酸甜口的茄子怎么做好吃

主料

茄子一个 大蒜一头
盐，酱油，醋，糖，鸡精适量 香菜一棵
淀粉适量
酸甜口红烧茄子的做法步骤

1. 茄子一个，蒜一头，香菜一棵，酱油，醋，糖，盐，淀粉，鸡精适量

2. 茄子削皮待用

3. 把茄子切成长条

4. 把茄子里面放上适量的淀粉

5. 弄你干净的小手，把茄子抓匀

6. 锅内放油，把茄子放进锅里炸

7. 炸到茄子飘起来，捞出

8. 大蒜去皮，切末

9. 锅内放少许油，放入一半的蒜末，放糖《喜欢吃甜的多放，按个人口味加量》，酱油，盐

10. 把炸好的茄子放进去，翻炒

11. 勾点水淀粉，倒入茄子里，完了翻炒，把剩下的大蒜末放进去，加点醋翻炒，

12. 出锅前，放点鸡精，散点香菜叶，吃过喽

13. 一道酸甜可口的下饭菜，就做好了

没有甜红烧茄子这道菜，应当是红烧茄子。 　　主料：茄子 　　配料：油、盐、葱、蒜、姜、酱油、醋、料酒、糖、水淀粉 　　做法： 一勺生抽，一勺陈醋、一勺料酒、半勺糖，适量盐调成碗汁备用； 茄子切成滚刀块； 茄子加入放了淡盐水的盆中浸泡约二十分钟； 将泡好的茄子捞出沥水用厨房纸吸净表层水份； 锅中油烧热，加入茄子炸，炸至茄子略软捞出； 将锅中的油再次烧热后，将茄子入油锅复炸一次； 将炸茄子的油全部倒出，只留一点点油，放葱姜蒜炒香； 加入调好的碗汁大火烧开，将炸好的茄子放入汤汁中快速翻炒； 炒至汤汁略尽，到自已喜欢的程度，加入水淀粉收汁关火即可。