酒家在发酵面团中加入某种物质柔和,既能使蒸出的面包疏松多孔,又能除去面团中的酸,该物质.进来仔细看
酒家在发酵面团中加入某种物质柔和,既能使蒸出的面包疏松多孔,又能除去面团中的酸,该物质是不是一定是盐类物质；是不是盐和酸反应生成co2
酒家在发酵面团中加入某种物质柔和,既能使蒸出的面包疏松多孔,又能除去面团中的酸,该物质.进来仔细看
答案:1 悬赏:40 手机版
解决时间 2021-04-05 08:14
- 提问者网友：谁的错
- 2021-04-04 10:09
最佳答案
- 五星知识达人网友：青尢
- 2021-04-04 10:20
小苏打NaHCO3可以与酸反应
在加热条件下,分解生成碳酸钠NaHCO3、H2O和CO2,CO2挥发使面包疏松多孔
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