扒栗子白菜是哪里的菜系

扒栗子白菜是哪里的菜系

中文名： 扒栗子白菜
主要食材： 白菜心，栗子
特点： 鲜咸软烂，有栗子的香甜味。
分类： 鲁菜
口味： 咸鲜、香甜
白菜心400克，栗子罐头一听（或生栗子250克），清油40克，葱末、姜末各2克，料酒20克，酱油5克，白糖5克，盐2克，味精5克，水淀粉35克，香油5克，高汤适量。
（1）白菜心顺刀切长条。罐头栗子用开水焯。如果用生栗子，切口煮熟，去皮，再切两半。 　（2）白菜用蒸锅蒸软，或用开水焯软后，理顺码放盘中。
（3）锅放油烧温热，放葱姜末爆香，烹料酒，加酱油、盐、高汤、白糖、味精，放栗子、白菜，转微火稍煮，勾水淀粉，翻勺，淋香油既成。