餐饮行业经理职责

餐饮经理的职责

向副总经理负责，在副总经理的领导下，全面负责餐饮工作的开展。制定本部年度、月度
的营业计划。分析年度、月度的经营情况。领导全体员工完成各项接待任务和经营指标。
2、推广饮食销售，根据市场情况和不同时期的需要，制定促销计划，如有特色的食品节，时
令菜式及饮品等。满足不同层次的消费需求。
3、制定服务标准和操作规程。检查和督导管理人员的工作和餐厅的服务质量、服务规程、出
品部门的食品（饮品）质量及各项规章制度的执行情况，发现问题及时纠正和处理。
4、控制食品和饮品的标准、规格和要求，正确掌握毛利率，抓好成本核算。加强食品原料及
物品的管理。降低费用，增加盈利。
5、制定服务技术和烹饪技术培训计划和考核制度。定期与厨师长研究新菜点，推出新菜谱，
让顾客满意完成应季菜品的更新。
6、有针对性的组织服务人员和厨师学习外单位的技术和经验。
7、抓好员工队伍的基本建设，熟悉和掌握员工的思想状况，工作表现和业务水平，开展经常
性的礼貌教育和职业道德教育，注意培训、考核和选拔人才，通过组织员工活动，激发员工的积极性
。不断提高员工的综合素质，增强企业活力。
8、抓好设备、设施的维修保养，使之经常处于良好的状态并得到合理的使用，加强日常管
理，防止事故的发生。
9、每周组织检查对个人，环境、操作等方面的卫生评比，贯彻执行饮品卫生制度。
10、贯彻预防为主，防消结合的方针，开展经常性的安全保卫，防火教育，确保餐厅、厨房、
库房的安全，杜绝发生安全事故和食物中毒事件。
具备能力：
相关本岗位工作经验三年以上，有英语初级证书，高级技术等级证书。
特殊能力：
必须具备良好的思想品质，有良好的体质和心理素质，熟悉专业知识，责任心强，有较强的
事业心，热爱本职工作，有计划和组织能力，激励能力，创新能力，熟练沟通的能力，培训的能力，
解决问题的能力，熟练的计算能力及较强的管理能力。

销售经理岗位职责 1、 在销售总部领导下，和各部门密切配合完成工作。 2、 严格遵守公司各项规章制度，处处起到表率作用。 3、 制订销售计划。 4、 确定销售政策。 5、 设计销售模式。 6、 销售人员的招募、选择、培训、调配。 7、 销售业绩的考察评估。 8、 销售渠道与客户管理。 9、 财务管理、防止呆帐坏帐对策、帐款回收。 10、 销售情况的及时汇总、汇报并提出合理建议。 一、销售计划、组织与客户管理 1、 营销范围的把握与市场现状调查。 2、 决定新设客户的交易条件。 3、 与客户人际关系的确立。 4、 搜集竞争者情报。 5、 销售目标与定额的设订和管理。 6、 科学而有效的营业分析。 二、客户的计量管理 1、 客户的销售统计和销售分析。 2、 客户的经营分析指导。 3、 客户资金运转指导及信用调查。 三、客户营销参谋 1、 客户销售方针的设定援助。 2、 支援客户的计划方案。 3、 从客户处做市场观察。 4、 为客户做销售促进指导 四、推销技术 1、 技术研讨会的举办。 2、 商品及销售基础知识的传授。 3、 陪同销售及协助营销。 4、 销售活动、售后服务指导及抱怨处理。 五、专业推销 1、 接受订单的业务‘ 2、 销售事务与公司内部联络。 3、 帐款回收。 4、 每日、周、月销售总结、汇报