萱草和黄花菜是同一种植物吗

萱草和黄花菜是同一种植物吗

萱草属多年生宿根草本，萱草并不直接等于黄花菜。
黄花菜属于萱草的一种，萱草有几百个品种，只有黄花菜可以食用。
一般园林绿化上面的红色的花叫大花萱草，还有金娃娃萱草等，这些原则上是不可以食用的。黄花菜仅指花蕾纤细，手指粗细的，10到12cm长的颜色金黄的花。

萱草有很多品种，其中的柠檬萱草的花蕾是我们食用的黄花菜。 可以说它们是同类植物，萱草里包含黄花菜。

萱草就是那种马路上公园里经常看到的开红色花的那种，另外还有上百种五颜六色的种类。颜色比较鲜艳。适合做绿化，不能食用。 黄花菜就是单纯的金黄色品种，可以食用，目前在湖南祁东等地形成了以黄花菜为农业作物的大范围人工种植。黄花菜干制就是金针菜，新鲜黄花菜含有秋水仙碱，开水焯后即可炒食。