淮扬菜中最有代表的是什么 ?
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解决时间 2021-01-02 17:25
- 提问者网友:流星是天使的眼泪
- 2021-01-01 23:27
淮扬菜中最有代表的是什么 ?
最佳答案
- 五星知识达人网友:末日狂欢
- 2021-01-01 23:41
最有代表的应该是清炖蟹粉狮子头和文思豆腐。
淮扬菜是中国汉族八大菜系之一,淮扬菜系指以淮安和扬州为中心的淮扬地域性菜系,流传与形成于江苏淮安、扬州、镇江。
淮扬菜,始于春秋,兴于隋唐,盛于明清,素有“东南第一佳味,天下之至美”之美誉。淮扬菜选料严谨、因材施艺;制作精细、风格雅丽;追求本味、清鲜平和。
淮扬菜十分讲究刀工,刀功比较精细,尤以瓜雕享誉四方。菜品形态精致,滋味醇和;在烹饪上则善用火候,讲究火功,擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒;原料多以水产为主,注重鲜活,口味平和,清鲜而略带甜味。著名菜肴有清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、三套鸭、软兜长鱼、水晶肴肉、松鼠鳜鱼、梁溪脆鳝等。其菜品细致精美,格调高雅。
淮扬菜:平桥豆腐羹、大煮干丝、松仁玉米、松鼠桂鱼、扬州狮子头、扬州炒饭、清蒸狮子头、红烧狮子头、鱼米之乡、蟹粉狮子头、西施含珠、黄桥烧饼、香菇炒油菜等。
淮扬菜是中国汉族八大菜系之一,淮扬菜系指以淮安和扬州为中心的淮扬地域性菜系,流传与形成于江苏淮安、扬州、镇江。
淮扬菜,始于春秋,兴于隋唐,盛于明清,素有“东南第一佳味,天下之至美”之美誉。淮扬菜选料严谨、因材施艺;制作精细、风格雅丽;追求本味、清鲜平和。
淮扬菜十分讲究刀工,刀功比较精细,尤以瓜雕享誉四方。菜品形态精致,滋味醇和;在烹饪上则善用火候,讲究火功,擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒;原料多以水产为主,注重鲜活,口味平和,清鲜而略带甜味。著名菜肴有清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、三套鸭、软兜长鱼、水晶肴肉、松鼠鳜鱼、梁溪脆鳝等。其菜品细致精美,格调高雅。
淮扬菜:平桥豆腐羹、大煮干丝、松仁玉米、松鼠桂鱼、扬州狮子头、扬州炒饭、清蒸狮子头、红烧狮子头、鱼米之乡、蟹粉狮子头、西施含珠、黄桥烧饼、香菇炒油菜等。
全部回答
- 1楼网友:风格不统一
- 2021-01-02 01:48
蟹粉狮子头
望采纳,谢谢
- 2楼网友:夜风逐马
- 2021-01-02 01:13
属淮扬菜代表菜的是三头宴,扬州大煮干丝。
补充: 淮扬菜是中国汉族的传统四大菜系之一,淮扬菜系指以淮安和扬州为中心的淮扬地域性菜系,流传与形成于江苏淮安、扬州、镇江、安徽中部一带。 淮扬菜,始于春秋,兴于隋唐,盛于明清,素有“东南第一佳味,天下之至美”之美誉。淮扬菜选料严谨、因材施艺;制作精细、风格雅丽;追求本味、清鲜平和。 淮扬菜十分讲究刀工,刀功比较精细,尤以瓜雕享誉四方。菜品形态精致,滋味醇和;在烹饪上则善用火候,讲究火功,擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒;原料多以水产为主,注重鲜活,口味平和,清鲜而略带甜味。著名菜肴有清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、三套鸭、水晶肴肉、松鼠鳜鱼、梁溪脆鳝等。其菜品细致精美,格调高雅。
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