“诈马宴”烤全牛的制作方法是什么？

“诈马宴”烤全牛的制作方法是什么？

“诈马宴”烤全牛制法：1.首先要备好 烤炉。在地上挖一个一米 多宽、二米长、一点五米深 的长方形坑，挖出五个烟筒 槽，用砖从内壁砌好，下面 用砖倒立一层，以便通风和 储灰，前方砌好炉膛，压上 炉条，留好加煤口。2.备好烤炉，便以蒙 古族传统方式宰牛。选一 头膘肥体壮的四岁牛，用刀 从脑门上扎进去，牛即刻倒 地而死。3.接着，切开胸膛，去 掉内脏，清洗干净，把盐和 五香调料放罝腹腔内，将开 膛处缝好。4.把牛拴在一个专用 铁架的两根铁管子上，再抬 起铁管将牛放进烤炉，铁管 架在烤炉的砖壁上，牛背朝 下，四肢冲上，悬吊在烤炉 中，四周不能与炉壁接触。5.然后将炉顶+用一块 铁板盖住，除烟筒外，用泥 将缝隙封严，将炉膛用煤点 燃，进行烤制。熊熊火苗离 牛背约一尺左右，视火势情 况加煤。经过六个小时的 焖烤，整牛即被烤熟。