蜂蜜香甜月饼怎么做

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解决时间 2021-10-08 00:50

提问者网友：骨子里的高雅
2021-10-07 18:35

蜂蜜香甜月饼怎么做

最佳答案

五星知识达人网友：大漠
2021-09-06 00:10

用料

＃内馅

红豆沙

500g

花生

一小碗

黑白芝麻

少许

椒盐

适量

＃面皮

中筋面粉

180g

蜂蜜

125g

花生油

55g

碱面

1g

＃蛋液

1个

蜂蜜香甜月饼的做法

炒制花生、芝麻。将炒好的花生去皮切小颗粒，不要太碎。芝麻研磨碎。

将花生碎、芝麻、红豆沙、椒盐拌匀。

用半勺水融化碱面。加入125g蜂蜜，180g面粉。拌匀。保鲜膜包裹，室温醒1个半小时。

将内馅20g一个搓成球，面团20个一个压成饼。

用面团包裹内馅，粘少许面粉搓圆。放入模具。直接压制在烤盘上。

烤箱预热180℃，中层。烤5分钟定型后，刷蛋液。想要颜色深，就多刷。反之，少刷。切记要适量，否则花纹会不清晰了。

180℃继续烤15分钟。刚出炉的月饼比较干酥，需要放入保鲜盒置于阴凉干燥处，等2天回油后再吃。

小贴士

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1楼网友：神鬼未生
2019-12-22 00:42

用料蛋糕粉 200g 蜂蜜 140g 葵花籽油 80g 枧水 2g 红豆沙 350g 糯米粉 200g 鸡蛋 2只蜂蜜豆沙月饼的做法将蛋糕粉、蜂蜜、葵花籽油、枧水和一起，用手动打蛋器搅成团，静置50分钟。用糯米粉做薄粉，豆沙分成40g大小做馅儿，油皮分成20g大小备用。将皮料压偏，将豆沙包起来，揉成团。将成团的坯子粘上薄粉。月饼模里粘上薄粉，磕掉多余的粉末，将月饼坯子放入模中，挤压成型！将所有坯子压成型后，撒少许薄粉！静置20分钟！烤箱200度上下管预热。烤5分钟后取出刷蛋清，注意刷在突起面上！我刷到凹下部分了，结果不太好！共烤制16分钟后取出，放晾！待第二天回油后，即可享用！

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