微生物被广泛应用于食品工业上．制作酸奶和泡菜所利用的微生物是B
A. 酵母菌
B. 乳酸菌
C. 醋酸菌
D. 霉菌
微生物被广泛应用于食品工业上制作酸奶和泡菜所利用的微生物是BA. 酵母菌B. 乳酸菌C. 醋酸菌D. 霉菌
答案:2 悬赏:20 手机版
解决时间 2021-01-31 06:58
- 提问者网友：戎马万世
- 2021-01-30 11:26
最佳答案
- 五星知识达人网友：千杯敬自由
- 2021-01-30 12:09
A. 酵母菌(答案→)B. 乳酸菌C. 醋酸菌D. 霉菌解析：由分析可知，微生物的发酵在食品的制作中应用十分广泛，制作酸奶和泡菜都要用到乳酸菌．酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，牛奶经发酵后原有的乳糖变为乳酸，易于消化，具有甜酸风味．制作泡菜时也要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜具有特殊的风味，还不破坏菜的品质．可见B符合题意．故选：B
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- 1楼网友：野慌
- 2021-01-30 12:18
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