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有人能说下什么是河粉 米粉 米线 粉条吗 真搞不懂怎么会有那么多的称呼

答案:2  悬赏:40  手机版
解决时间 2021-02-18 02:19
河粉和米粉有区别吗?是同一种东西吗? 还有米线和粉条也是同一种东西而不同称呼而已吗?
最佳答案
四种东西各是各。
河粉:是中国广东、广西和东南亚一带常见的一种小吃主料,1860年左右源自广州沙河,因而得名。
米粉:各地的不一样,但基本上都是米做的,很细,很好吃。大多在四川,著名的有:西昌米粉和绵阳米粉。
米线:原产于云南,云南省的名小吃过桥米线说的就是这个米线。也是米做的。大概为米粉的4至8倍粗。
粉条:多为红薯粉,有宽窄之分。
原创,希望能帮助到你。
全部回答
过桥米线,是云南著名的风味小吃。过桥米线主要以汤、肉片、米线再加作料做成。汤用肥鸡熬制以清澈透亮为佳,将鸡脯、里脊肉、肝、腰花、鲜鱼等切成薄片,摆入小碟,米线则以细白、有韧性者为好;同时备有豌豆尖、黄芽韭菜、嫩菠菜等。进餐时,以沙锅或大汤碗盛汤,加味精、胡菽、熟鸡油。汤滚油厚,不冒一丝热气。汤上桌后,将鸽蛋磕入碗内,继而将肉片氽入汤中,轻轻一搅,霎时变得雪白、细嫩。然后再放入鲜菜、米线,配上辣椒油、芝麻油等,便可食用。 米线是选用优质大米,经发酵、磨浆、滤条、蒸粉、压榨等工序制成的线状食品。米线是云南百姓喜爱的食品之一。过去,大年初一,家家必食米线,借长长的米线,祝愿幸福长久。三月初三,昆明人相邀去西山游玩时,也常吃凉拌的米线,当地谚曰; “三月三.耍西山,吃凉米线。” 米线品种甚多,吃法多样,既可热吃,也可凉吃,可荤可素,丰俭由人。 河粉和米粉都是大米制成的,区别在于河粉比较宽,像宽扁面条,米粉比较细,有的像细面条,有的像细粉丝。在烹调上基本都是用配料炒,只是在火候上、配料上、口感上略有区别。
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