炒锅什么材质炒菜最健康？

炒锅什么材质炒菜最健康？

生铁的炒锅最好。
　　原因：
铁锅对防治缺铁性贫血有很好的辅助作用。由于盐、醋对高温状态下的铁的作用，加上锅铲、勺等的摩擦，使锅内层表面的无机铁脱屑成直径很小很小的粉末。这些粉末被人体吸收后，在胃酸的作用下转变成无机铁盐，从而变成人体的造血原料，发挥其辅助治疗作用。
铁易与酸性物质结合，能够产生容易吸收的铁离子，促进血液循环，达到补血的目的。
铁锅一般不含有毒物质，不会氧化。在炒菜、烹煮食物的过程中，铁锅很少有溶出物，即使有铁物质溶出，对人体也有好处。
　　补充：
　　生铁指铁矿石中冶炼出的铁锭，一般用作铸造或炼钢的原料。熟铁是对强度低，塑韧性好的低碳钢的一种俗称。需说明的是，真正的钢铁材料分类是不用“熟铁”这一说法的，而是用钢或铁来分类的，一般来说，含碳量低于2%左右的称为钢，含碳量高于2%的称为铁。

当然是铁锅了。

铁锅是健康的

铁锅。专业厨子的首选。

个人认为铁质的锅最健康

南方医院心血管科的医生介绍说：“用铁锅做饭菜，有利于身体健康是有一定道理的。”究其原因，主要是铁锅对防治缺铁性贫血有很好的辅助作用。由于盐、醋对高温状态下的铁的作用，加上锅铲、勺等的摩擦，使锅内层表面的无机铁脱屑成直径很小很小的粉末。这些粉末被人体吸收后，在胃酸的作用下转变成无机铁盐，从而变成人体的造血原料，发挥其辅助治疗作用。
另外，其易与酸性物质结合，能够产生容易吸收的铁离子，促进血液循环，达到补血的目的，食物中很多都含铁，但铁锅补铁最直接。