姜葱炒花广东怎么做法？简单点的

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解决时间 2021-02-18 12:09

提问者网友：心牵心
2021-02-18 00:11

姜葱炒花广东怎么做法？简单点的

最佳答案

五星知识达人网友：末日狂欢
2021-02-18 01:50

用料
主料

花蛤蜊600克

辅料
尖椒
2个
红尖椒
2个
调料
食盐
1茶匙
姜
适量
蒜
2瓣
生抽
1汤匙
香油
2汤匙
淀粉
1茶匙
姜葱炒花甲的做法
在广东花蛤又称为花甲，其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”。
姜葱炒花甲是一道快手小炒，在广东上至星级酒店，下至街边排档，都能点到这道菜，可想而知这道菜有多美味。
姜葱炒花甲，炒的花样可以变换无穷，可用金不换、豉汁、黑椒、紫苏、甚至韭菜花来炒，但最平常就是用姜葱来炒，我喜欢再加一点辣椒，在辣味的包裹下更刺激味蕾，吃得大汗淋漓，直乎过瘾。
炎热的夏天，相约三五知己，喝着冰爽的啤酒，品着炒花甲，赏着精彩的奥运，那是何等之美。
1.材料备好
2.葱洗净切成长段，姜蒜去皮切碎，青红椒切圈备用
3.花甲洗净外壳的泥沙
4.把花蛤放入无水的炒锅里，中火加热到3分钟左右，花蛤陆续张开口，立马挑出张开口的花蛤，放到水笼头下冲掉里面的泥沙。（这方法能快速去泥沙，又不影响口感，详细做法见“番茄红烩花蛤”）

5.花甲沥干水分，水淀粉备好
6.锅下油烧热，爆香姜蒜和辣椒圈
7.倒入花甲快速翻炒
8.撒入盐，顺锅边淋入生抽，快速翻炒

9.倒入葱段，淋入水淀粉，继续翻炒
10.翻炒均匀即可盛碟开吃

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