萝卜叶子怎么做咸菜

萝卜叶子怎么做咸菜

萝卜叶也叫萝卜缨。萝卜缨的营养价值很高，纤维高，可预防便秘；并含有维生素和矿物质，维生素A和B1很高，所含的维生素C也很丰富，又含有丰富的水分，有润肤养颜的作用；其味道有点辛辣，带点淡淡的苦味，可以帮助消化，理气；萝卜缨中含钼较高。 而且：常服萝卜缨汤，有一定的预防近视眼、老花眼、白内障的作用。做法上生吃和熬汤都很好。做法上生食和熬汤都很好。萝卜叶子还具有消食理气的功效。
食材
小萝卜缨2000g
清水适量
制作时间：2小时以上
用餐人数：
步骤
1
新鲜萝卜叶子，洗摘干净沥干水分备用。
2
烧开一大锅水，放入萝卜叶子。
3
水最好没过萝卜叶子，略煮片刻即可捞起。
4
放入装菜筐隔掉水份。
5
然后平铺到这种吊晒网兜内。
6
拿到室外太阳底下显曝晒。
7
一天之后就已经晒至变色。
8
第二天再拿出去晒的时候要将它们翻过来。
9
第二天傍晚已经完全晒干。
10.切成小碎粒状，然后准备好一个腌菜坛子，洗干净晾干，将切好的叶子拌上盐（量的多少看个人口味，如果保存时间长点就要多加盐，如过几天就是吃就可以少放盐）姜、葱末，少许味精，放置坛中密封即可。