江西上饶红烧草鸭的做法

江西上饶红烧草鸭的做法

鸭肉有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津等功效治疗身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。对于虚劳骨蒸发热，咳嗽痰少，咽喉干燥;血虚或阴虚阳亢，头晕头痛;水肿，小便不利有利。

主料：草鸭1只 红尖椒1小把

辅料：油15ml 盐2茶匙 老抽1茶匙 蒜头3瓣 姜4克 料酒10克 小茴香3个 香叶4片

步骤:

1.草鸭洗净切块备用，蒜剥好 姜切片 尖椒切开备用

2.锅内放水烧开后放入鸭块焯水后，捞起沥干水分备用

3.热锅下油，放入姜片 蒜头 尖椒炒

4.炒出香味后，倒入沥干的鸭块爆炒两三分钟

5.放放老抽 小茴香 香叶 盐再继续翻炒鸭块，炒出香料的香味来

6.加适量料酒调味

7.大火快炒约2分钟，加入水，以淹没鸭块为好

8.大火烧开后，改中小火慢炖半小时，大火收汁出锅

啤酒烧草鸭的做法
1.
鸭子斩块后泡清血水洗净捞起

2.
准备啤酒，生姜片，八角和冰糖

3.
把鸭肉冷水下锅焯水后捞起洗净

4.
热锅倒入底油温油加入鸭肉煸炒出香味

5.
加入盐煸炒均匀

6.
加入生抽和老抽煸炒均匀

7.
倒入啤酒

8.
倒入调料

9.
盖上大火煮开后转小火煮至鸭肉熟入味

10.
打开大火收汁后熄火出锅