黄酒是不是糯米酒？？

黄酒是不是糯米酒？？

反过来说就对了--糯米酒是黄酒！黄酒全国各地工艺原料都不同的！江南来说绍兴老酒为代表，一般是糯米为主要原料。江北是即墨老酒为代表，主要原料是黍米（俗称-大黄米）！

 当然不是啊！黄酒主要是以糯米和黍米等谷物为原料，经过特定的加工酿造过程，使原料受到酒药、酒曲、浆水中的多种霉菌、酵母菌等的共同作用而酿成的一类低度原汁酒（压榨酒）。含有糖分、糊精、有机酸、氨基酸、酯类、甘油、维生素等营养物质。它常有芳香，鲜美醇厚，品种多样，形成特有的色、香、味、体。黄酒香气浓郁，甘甜味美，风味醇厚，并含有氨基酸、糖、醋、有机酸和多种维生素等，是烹调中不可缺少的主要调味品之一。