玛卡能生吃吗

玛卡能生吃吗

可以直接生吃的。
第一种吃法，高温熟食。通过炖、煮、炒等方法将玛卡加工弄熟再食用。新鲜的玛卡具有较强的季节性，整个植株均可以食用，用玛卡叶炒食、煮汤或烫火锅均是美食，降血压血脂比较明显，但用量不要太多，宜清淡。
第二种吃法，玛卡泡酒。用玛卡泡酒是很多人的选择，效果嘛，比第一种吃法好些。因为没有经过高温，玛卡的活性物质没有被分解。而且，酒精也可以萃取出玛卡的一些营养成分， 服用方便。
第三种吃法，生吃法。用新鲜的玛卡叶打昝水做菜食，是一种不错的吃法，但因玛卡叶味道太浓，一般人难以接受。将鲜玛卡切片生吃也不错，但其强烈的辣冲味确实让人难以忍受。因玛卡含硫醇和黑芥子甙等物质，使玛卡具有强烈的辣冲味及苦涩味，故生吃法能接受的人不多。