什锦排骨汤的做法步骤图，什锦排骨汤怎么做

什锦排骨汤的做法步骤图，什锦排骨汤怎么做

用料  
排骨                     300克    
胡萝卜                     1根    
盐                     适量    
杏鲍菇                     1只    
冬笋                     1只    
葱                     适量    
什锦排骨汤的做法  
排骨段焯水两遍(第二次焯水起锅要用热水)。与姜片一起放进电饭煲里煮45分钟(锅底是热水)
冬笋去壳，洗净，十字刀切成四半。加入电饭煲内继续煮30分钟。
胡萝卜切滚刀块，杏鲍菇切厚皮，与盐一起放入电饭煲内煮30分钟。
捞去冬笋和姜片。
葱切长段，从电饭煲里把汤盛入碗里时酌量加入。

小贴士
1.焯两遍水主要是为了去油。如果你不介意油大的话，一遍即可

2.一开始煮肉时不用加盐，并且一路用热水，辅之文火，肉质嫩而不烂

3. 加冬笋有特殊的鲜味。如果在南方能够买到上好的冬笋，可以考虑冬笋也切滚刀块，作为正料。北方的冬笋质量一般只能充当辅料。