什么是生抽,老抽,酱油膏
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解决时间 2021-02-15 22:52
- 提问者网友:山高云阔
- 2021-02-15 07:51
什么是生抽,老抽,酱油膏
最佳答案
- 五星知识达人网友:洒脱疯子
- 2021-02-15 08:05
生抽是酱油的一种,是以大豆或黑豆、面粉为主要原料,人工接入种曲,经天然露晒,发酵而成的,颜色比较淡并且呈红褐色。生抽是用来做一般的烹调用的,味道较咸。生抽主要是用来调味,颜色淡,故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得比较多。以优质黄豆和面粉为原料,经发酵成熟后提取而成。色泽淡雅醇香,酱香浓郁,味道鲜美。[1]
中文名
生抽
外文名
(light) soy sauce
别 称
酱油的一种
主要原料
水,脱脂大豆,黄豆,小麦粉,食用盐,谷氨酸钠,白砂糖,酵母抽提物,5’-肌苷酸二钠,5'-鸟苷酸二钠,苯甲酸钠,甘草酸铵,三氯蔗糖
是否含防腐剂
否
主要营养成分
能量,蛋白质,盐分,水分
主要食用功效
佐餐凉拌,烹调炒菜,蘸料,提鲜
适宜人群
一般人群,大众
副作用
无
储藏方法
常温保存冷藏更佳,开封后请尽快食用
等 级
高盐稀态发酵酱油一级
氨基酸态氮
≥1.0 g/100mL
中文名
生抽
外文名
(light) soy sauce
别 称
酱油的一种
主要原料
水,脱脂大豆,黄豆,小麦粉,食用盐,谷氨酸钠,白砂糖,酵母抽提物,5’-肌苷酸二钠,5'-鸟苷酸二钠,苯甲酸钠,甘草酸铵,三氯蔗糖
是否含防腐剂
否
主要营养成分
能量,蛋白质,盐分,水分
主要食用功效
佐餐凉拌,烹调炒菜,蘸料,提鲜
适宜人群
一般人群,大众
副作用
无
储藏方法
常温保存冷藏更佳,开封后请尽快食用
等 级
高盐稀态发酵酱油一级
氨基酸态氮
≥1.0 g/100mL
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