馒头蒸死了怎么办

馒头蒸死了怎么办

揉好馒头后，不要马上蒸，要用布盖好，放置20分钟，这叫“醒”，其实就是让馒头恢复发面的状态。因为你在揉馒头的时候，已经把面揉结实了。20分钟后上笼，锅里的水要凉水，让馒头慢慢加温，等馒头蒸好后，不要马上揭开盖，先关火，等待两分钟，让锅里的温度下降一些，再开盖

头对小媳妇来说还是小意思的。但以前和老妈学的是用老面发起来的，现在在千里之外的他乡，只好买酵母粉了。忙活了一通，当满怀希望的打开锅盖一看，妈呀，一锅青皮的硬东西，简直能砸死一条狗！！原来是水太热，把酵母给烫死了。怎么办呢？扔了不行，太浪费了，不符合我的风格。但硬让我一口一口的吃下去，呵，还不如扔了！想了想，别说，作为单县人，对这件事帮助还挺大的——羊肉泡馍！又经过一番忙活，新的美味出炉了！ 1 材料：羊骨头，葱姜蒜，盐 白菜 当然还有能砸死狗的死面馒头 2 准备：白菜切大刀，死馒头切成小丁。 3 把羊骨头洗净，用开水绰一遍倒掉水。倒上开水，放入葱姜蒜盐等慢炖，直到出来白色的浓汤。 4 把浓汤倒到汤锅里（如果你想下次再吃的话就不要倒完，留下些当老汤，下次加水再炖），放上白菜烧开，然后把切成小丁的馒头放进去再烧开 5 一锅营养美味的羊肉泡馍就做成了。尝尝，比正宗的羊肉泡馍还好喝！ 不愿吃羊肉的朋友就试试下面的菜汤泡馍： 白菜或者菠菜再或者蘑菇，切好用油炒炒，倒上水烧开，再加入切成丁的馒头烧开。同样美味！ 注意点：这种做法只适合死面馒头。发好的不能做，要不真成一锅粥了 这要看您发面和蒸制的方法是否正确。发面时使用的是‘老面’还是 干活性酵母’都会决定后期蒸制的方法使用。若是用‘老面’发制，则要使用开水上锅蒸制；若是用‘活性干酵母’发制的馒头面团，则一定要用冷水上锅蒸制，否则就会出现您说的那种现象的发生哦。