烹调技术的基本功包括什么？
答案:3 悬赏:30 手机版
解决时间 2021-11-28 16:20
- 提问者网友：几叶到寒
- 2021-11-27 22:40
烹调技术的基本功包括什么？
最佳答案
- 五星知识达人网友：佘樂
- 2021-11-27 23:35
烹调技术的基本功包括：
1.刀工技术；
2.投料技术；
3.上浆、挂糊技术；
4.掌握火候技术；
5.勾芡泼汁技术；
6.调味的时间和数量掌握技术；
7.翻勺技术和装盘技术。
1.刀工技术；
2.投料技术；
3.上浆、挂糊技术；
4.掌握火候技术；
5.勾芡泼汁技术；
6.调味的时间和数量掌握技术；
7.翻勺技术和装盘技术。
全部回答
- 1楼网友：愁杀梦里人
- 2021-11-28 00:55
煎蛋``一个厨师看他的厨艺如何``看他煎一个蛋就大概知道了``不要以为煎一个蛋很易`很讲技巧的
- 2楼网友：迷人又混蛋
- 2021-11-27 23:45
刀工，煎炒烹炸炖~
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