怎么样才能把海鲜烧的好吃又好看？

油焖大虾

原料：

主料：对虾10个。

调料：

1、料酒25克，精盐适量，白糖30克，味精5克，

2、花生油100克，香油25克，大料2克，葱段75克，姜片50克，清汤适量。

做法：

1、将对虾冲洗，剪去虾须、虾腿，由头部虾枪处剪一汹，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺。

2、炒勺上火，放入花生油，烧热，投入大料、葱段、姜片煸炒，放入大虾煸炒出虾油，烹入料酒，加入精盐、白糖、清汤烧开，盖上盖，

3、用微火焖烤透，再将勺移正火，收汁微浓时放入味精，淋入香油即成。

特色：滋味清淡，鲜咸宜人