红烧排骨的做法以及调味料。
答案:2 悬赏:40 手机版
解决时间 2021-04-05 15:48
- 提问者网友:刺鸟
- 2021-04-04 22:51
红烧排骨的做法以及调味料。
最佳答案
- 五星知识达人网友:轮獄道
- 2021-04-05 00:13
猪小排 500克
鲜香菇 10朵
调料
色拉油 3汤匙
食盐 1茶匙
葱 5克
姜 5克
八角 2个
生抽 2汤匙
老抽 2茶匙
白糖 1汤匙
红烧排骨的做法
排骨过水焯一下,冲洗干净,香菇洗净切块
热锅凉油,加入糖,小火一直翻炒至糖变成深黄色,微微发红的时候,加入葱姜爆香
倒入排骨翻炒至糖色均匀附在排骨上,加入香菇继续翻炒,倒入老抽和生抽,加入开水,放入八角。大火烧10分钟后转小火40分钟以上。最后收汁出锅即可。出锅前10分钟加盐(老抽生抽都有咸味,盐要酌情)
鲜香菇 10朵
调料
色拉油 3汤匙
食盐 1茶匙
葱 5克
姜 5克
八角 2个
生抽 2汤匙
老抽 2茶匙
白糖 1汤匙
红烧排骨的做法
排骨过水焯一下,冲洗干净,香菇洗净切块
热锅凉油,加入糖,小火一直翻炒至糖变成深黄色,微微发红的时候,加入葱姜爆香
倒入排骨翻炒至糖色均匀附在排骨上,加入香菇继续翻炒,倒入老抽和生抽,加入开水,放入八角。大火烧10分钟后转小火40分钟以上。最后收汁出锅即可。出锅前10分钟加盐(老抽生抽都有咸味,盐要酌情)
全部回答
- 1楼网友:西风乍起
- 2021-04-05 00:45
红烧排骨的原料:排骨500g;
红烧排骨的配料:葱姜蒜末一碗,白糖一勺,八角一颗,花椒十几粒,盐等;
红烧排骨的做法:
1、把洗好的排骨放入开水里焯一下,目的是把洗不干净的血沫打掉,然后将排骨捞出来,脏水倒掉;
2、在锅里倒入油,此时一定要用小火,放入少许糖,待糖化了不停的用铲子搅动,以免糖粘锅糊了;等到糖的颜色变成红色糖浆时,倒入排骨翻炒,此时还是要用小火,否则做出来的排骨会有糖焦味;
3、炒大约2分钟左右排骨完全上色后,放入葱姜蒜末继续炒1分钟,此时香味喷出来,应该会漂满整个楼道了;
4、接下来就可以把白开水(切记,一定要用开水!!否则肉会紧住,口感很差了)倒入锅中,放入适当的盐,开小火炖1个小时就可以出锅了;
5、在40分钟的时候可以放入一些土豆块,这样做出来的排骨不会很油腻,而且土豆也浸入了排骨的香味,面面的,很好吃哦;
我要举报
如以上问答信息为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息,可以点下面链接进行举报!
大家都在看
推荐资讯