黄芩为什么要用蒸法来加工

黄芩为什么要用蒸法来加工

很多中药要用蒸熟或者焙干才可以好好发挥药效或者便于保存，比如人参，采参者挖出来就会把他们蒸熟

黄芩蒸或沸水煮后进行切片主要是冷浸黄芩的抑菌能力较烫、煮、蒸的黄芩低。所以黄芩炮制的目的是破坏酶并使药材软化易切 黄芩的炮制方法是烫、蒸、或短时间水煮，但加热时间从10分钟到48小时不等，有些地区认为黄芩有小毒，须用冷水浸泡至色变绿去毒后再切制，名“淡黄芩”，但也有认为黄芩遇水变绿影响质量，必须用热水煮后切成饮片，以色黄为佳。 按黄芩中有效成分为黄芩甙。试验证明，黄芩遇冷水变绿色的原因是黄芩中的黄芩甙（baicalin）被酶（baicalinase）在一定温度和湿度下酶解成黄芩素（baicalein）（5，6，7一三羟基黄酮），由于邻三羟基不稳定，容易被氧化变绿。　　 药理试验证明：生黄芩、冷浸黄芩的抑菌能力较烫、煮、蒸的黄芩低。所以黄芩炮制的目的是破坏酶并使药材软化易切片，故以蒸（1小时）或煮（不超过10分钟）为宜。北方以蒸或沸水略煮，“应以色黄为佳”，是符合科学道理的。 功效:清热燥湿、泻火解毒、安胎、凉血止血。 作用:降压、镇静、抗微生物作用、对血脂及血糖作用。利尿、平喘等。