不锈钢锅有哪些

不锈钢锅有哪些

在挑选不锈钢炊具时，应注意看标签标识，尽量避免购买“三无”产品。在购买不锈钢锅具时，先在确认下你买来的锅具是放在煤气灶上烧，还是电炉上烧。如果是在专用的电磁炉之类的灶具上使用可以选购高档不锈钢锅具。如果是放在煤气灶上使用，建议你可以选择普通的铁质锅具或铝合金表面经硬氧或软氧处理都适用，而且也比较经济实惠。
　　不锈钢锅具表面处理在市场上最常见，有抛光处理面和砂光处理面。如果是抛光处理面，在清洗时，不能用粗糙的白洁布和钢丝清洗球，要用软布和海绵清洗衣，防止抛光表面被清洗划伤。而砂光表面，可以用清洗球之类的清洗，但要注意的是要按砂光的线路方向清洗，这样能保证划伤线路跟砂光线路是一个方向。
　　一般不锈钢锅具为中高档产品，不锈钢片材都要在0.7mm以上，为医用不锈钢材质，锅底都复430不锈钢片，能适用在电磁炉上，这类锅具专门在电磁炉上用，表面不会出现发黑发黄现象。而低档不锈钢产品，一般锅具不复430不锈钢片，而锅具的片材都在0.5mm以下为普通的不锈钢材质，是在煤气灶上使用，有些产品也有复底可以用在电磁炉上，但往往烧后锅具内部会发黄斑。
　　此外还要注意，一是“钝化”对于提高不锈钢防护能力起着至关重要的作用，所以挑选时要确保锅的表面洁净及表层氧化膜、钝化膜的完整；二是要检查锅的制件有无明显损伤，加工过的表面有无明显腐蚀斑点。
　　对普通市民来说，选择不锈钢锅和复合锅主要从标记上识别，很多不锈钢用品表面都打有钢印，例如：13-0、18-8等字样，前边的数字表示产品含铬量，短线后边的数字表示产品中含镍量。《食品安全国家标准不锈钢制品》2011年12月21日正式实施，规定12月21日后生产的不锈钢容器类、餐具类制品都必须按新标准进行标识。消费者只要记着挑选铬含量在18%至19%，镍含量在8%至9%之间的产品就可。而复合锅因为材质不同，各种成分的含量也不同，一般而言，选择正规厂家的产品比较可靠。
　　家用品不锈钢代号分为430(13-0)、304(18-8)、316(18—10)三个等级。代号前面的数字表示铬含量,后面的数字则代表镍含量。
　　430不锈钢(13-0)：无法抵抗空气中的化学物质造成的氧化，使用一段时间后，仍会因非自然因素而有氧化(生锈)的情况。
　　304不锈钢(18-8)：可抵挡化学性的氧化；304是国家压力锅标准必须使用的材质，不锈钢压力锅的标准材质就是304以上。
　　316不锈钢(18-10)：用10%的镍来制作，以使其更耐用更抗蚀，这种不锈钢称为18-10不锈钢，也就是“医用不锈钢”,符合标准的食用级不锈钢材质。
　　挑选购买不锈钢锅具须注意的4个小细节
　　1.材质
　　以多层复合合金结构为佳，如果采用单层底的锅具进行煎炒，容易造成菜肴熟得不均匀，影响菜肴的美味。结合其他金属的多层式结构，可以使锅具受热均匀、导热快，不会因锅内单点温度过高而烧焦食物，也不易产生油烟。
　　2．好的锅具，其锅底层次结构分布要均匀
　　这样可以兼顾聚热强和导热快速均匀的特点，令做菜火候更易掌控。
　　3.密封性要好
　　好的密封性加上厚重的锅盖，可使锅内热对流加速，让食物迅速均匀受热，保留食物中更多的水分及营养成分。
　　4.其他细节
　　好锅在细节上的设计非常人性化，比如在任何角度都可保证从锅缘倒出来的汤汁呈水柱状，不会散开污染锅身；锅柄、锅耳、锅蒂采用耐热而不易变形的材质，加置防火钢圈，以防止火苗烧灼造成烫手并加速老化；锅柄设计符合人体工学，设有拇指施力点，方便握持；可以重叠放置，节省存放空间等。很多细节在国外其实是有强制性标准的。

使用不锈钢锅的注意事项： 1.不锈钢锅具因为不好清洗，加之其材质与铁锅不同，所以使用时，千万不要 沿用使用铁锅的思维，一定要注意火焰不要超过锅底底盘，以免导致锅具发黄 或发黑。 2.不要长时间干烧锅体，这也容易导致锅具发黄。 3.使用时尽量用中小火，不要担心，合格的不锈钢锅具导热性还是比较好的， 而且耐久性强，关火后，很长时间锅体还是温热的。 4.每次使用后不要马上用冷水洗锅，以免产生大量水雾，使锅具不易清洗，建 议用温水清洗，再用抹布+小苏打＋少许热水擦拭，还是能在某种程度上减缓 污渍，同时对锅具的伤害也最小。 5.绝不能用钢刷去刷，也不建议用去污粉和盐等颗粒大的晶体去摩擦。尤其是 高抛光亮面的不锈钢锅具，擦过一次你就发现，锅是干净了，但是那抛光面也 彻底毁了。 6.尽量用木质锅铲，即使高温下与锅体来回碰撞，也不会让锅具刮花。 7.首次使用锅具前，先用白醋加温后将锅具清洗一次，然后再用热水冲洗，内 外擦干后才可以使用。 8.不要长期盛放酸性或碱性的食品，会释放出有毒物质，对身体健康不易。 铝锅、铁锅和不锈钢锅使我们日常常用锅具，鉴于上述锅有还有种种不足， 又可能对人体健康产生不良影响，现在最新的钛合金技术有应用在了日常厨具 中，此种技术现已经申请了国家专利，又一种新品种锅出现在我们面前：金厨 房钛合金锅。起名“金厨房”是因为她会使我们的厨房金光闪闪！在传统优质 304不锈钢锅体外表面复合了一种新的高科技钛合金表层，能完全隔绝任何有 害物质的产生，任何食物，就算强酸强碱在锅里放置多长时间也不会与锅体反 应而生成对人体有害的化合物。钛合金的硬度十分强，所以人们再也不用担心 用锅铲或钢丝球会破坏其表面的光滑程度，极高的硬度可以让人们在厨房随意 的炒菜刷洗再也不用小心翼翼。更值得赞赏的一点是，锅体的表面是金色的， 十分光亮的金色，会使厨房更加漂亮，并且也会使做饭的人们心情愉快，闪亮 的金色是“她”更加的与众不同，也有一个与众不同的名字：金厨房钛合金锅。 金厨房钛合金锅现在还是小众厨具，但有理由相信，由于它有着众多优点，完 全能够弥补传统厨具的不足，未来它一定会走向千家万户的厨房，为所有朋友 们带来美丽和健康！现在给您详细介绍一下金厨房钛合金锅的日常使用事项。 使用金厨房钛合金锅的注意事项; 1.购入新锅后需要将锅全身水洗，然后就可以正常使用。 2.金厨房钛合金锅锅体硬度高，任何锅铲都可以使用，比如铁铲、不锈钢铲、 木铲都可以，不会划伤锅体表面。 3.由于钛金属亲和人体，钛合金表层完全隔绝了锅内物质与不锈钢接触，钛合 金表层本身也不会与任何物质发生反应，所以金厨房钛合金锅可以用任何形式 的洗洁精清洗，也可以自由的烹饪任何想烹饪的食物，还可以将食物一直放在 锅内完全不用害怕其与锅体产生化学反应而产生有害物质。 4.烹饪完成洗锅后，不用着急把水擦干，也可以放置到水自然晾干，因为与传 统锅不同，金厨房钛合金炒锅的表面绝对不会生锈，所以清洗起来也更加便捷！ 以上为朋友们介绍了各种日常用锅的注意事项，同时也介绍了新型厨具的 出品对于传统厨具的改良。“科技改变生活！”愿各种非常优质的新技术会源 源不断地改进和提升我们的生活质量，该给我们更多健康和美好的感受！ 如果有朋友对金厨房钛合金锅感兴趣可以登录网站了解详情： https://detail.1688.com/offer/535520868661.html?spm=0.0.0.0.ziq1rw