酸辣兔肉如何制作？

酸辣兔肉如何制作？

原料有兔肉100克，泡椒、红甜椒各少许，鸡蛋清1个。香油、盐、水淀粉、鸡精、植物油各适量。做法是①兔肉切成大小合适的丁，加盐、绍酒和蛋清搅上劲，用一部分水淀粉上浆，加香油搅匀。②鸡精、绍酒、水淀粉盛入碗中配成汁；红甜椒切成丝。③炒锅置中火上烧热，用油滑锅，然后放油烧至四成热时，下兔肉丁，用筷子划散至熟，倒入漏勺。④锅内留底油，将泡椒、红甜椒丝入锅煸炒片刻，放入兔肉丁，将兑好的汁加少量水浇入锅中，掂翻几下勾上芡汁即可。功效：是一种高蛋白、低脂肪的食物，具有补中益气、消脂健脾、凉血解热、利大肠之功效。