干煸土豆丝怎么做

干煸土豆丝怎么做

你好，我干煸土豆丝的经验是，首先土豆丝要切得细致而均匀，并且，千万不要泡水，否则淀粉被洗掉，煸出来的土豆丝就不好吃了。接着，往锅里面倒上刚好没满锅底的油，等油烧到高热的时候再倒入土豆丝(一次不可以倒太多土豆丝，多了就煸不透了)，迅速用锅铲轻轻将土豆丝摊成薄饼状，撒入辣椒末和盐。当土豆丝粘结到一起的时候就可以翻身了。将两面煎得金黄，撒上少许葱花，出锅，就成了一盘美味的干煸土豆丝啦！干煸土豆丝，边缘香脆，中心带有土豆本身的绵软，真的很好吃哦！

值得注意的是，火候一定要掌握好，如果火太大，会造成土豆外焦内生；如果火太小，水分来不及蒸发就会不够酥。所以一般都用中火。

【干煸土豆丝】

干煸土豆丝的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 干煸土豆丝的制作材料：主料：1,土豆半斤。2,干辣椒两个,切段。3,葱两棵。4,盐,味精适量。

教您干煸土豆丝怎么做，如何做干煸土豆丝才好吃 1、土豆切细丝，葱切段。

2、用清水把土豆丝表面的淀粉漂洗干净后沥干水份。

3、锅中放油用中火烧至六成热，下干辣椒段稍炸后，倒入土豆丝改大火煸炒。

4、煸炒约二分钟，放葱段改中火继续煸炒约一分钟。

5、放盐、味精铲匀后超锅装盘即成。 http://www.ttmeishi.com/Video/a00a90432b4063c9.htm