马交鱼干怎么做需要泡多长时间

马交鱼干怎么做需要泡多长时间

需要提前浸泡4至5小时。
主料：
鲅鱼2条
辅料：
米酒500毫升
蒜瓣5粒
生姜5片
玉米油适量
食盐1勺
冰糖2块
1马鲛鱼干，用清水浸泡4-5小时。
2蒜瓣切碎。
3姜片切丝。
4浸泡过后的马鲛鱼，切大块。
5热锅倒油，烧至7成热，放蒜末、姜丝爆香。
6倒入鱼块，加入米酒，大火烧开。
7再加300毫升清水、冰糖、盐，大火烧开，转中火，盖锅焖30分钟
8最后大火收汁，装盘即可
烹饪技巧：
鱼干一定要事先浸泡，变软
选择米酒，是因为酒中还带点米香，味道独特。
选择白烧，是因为酱油会掩盖鱼肉和米酒原有的味道。