中国人为什么不吃生鱼了？

日本的“刺身”是由中国传过去的，为什么它在日本发扬光大，却在中国没落了呢？
在中国古代很长一段时间，人们是很喜欢吃生鱼的。
有什么参考书目可以介绍一下？

因为中国是一个具有优良传统的的国家，既要将传统美德发扬，又要在不违背习俗的基础上去学习其他学问。中国这样做也是有他的道理的。
至于生鱼有很多种可能 比如：习惯、生活环境等方面。就像不同人有不同的爱好嘛！

如上

你说的生鱼是不是黑鱼（财鱼）？ 这种鱼广东这边平常多做粥或汤，也可以清蒸，或直接切片用姜葱爆炒，肉质鲜美。

因为中国人喜欢吃炒菜，其实很多蔬菜被炒了以后营养价值大打折扣，吃生菜营养比较高，

刺身不一定是中国传过去的，不要说什么什么都是中国传的，不要像韩国一样。刺身在非洲和美洲也有。哪里有什么资料说中国古代吃了很大一段时间的生鱼？是不是又想说日本吃生鱼是中国传过去的？中国现在不吃生鱼是因为现在有很多书籍说吃生鱼不好，生鱼有很多寄生虫，而且吃生食不好,而且要一种专门的鱼做的生鱼片才好吃。还有就是日本的生鱼片不好吃，不符合中国人的胃口。偶尔吃吃可以，长期吃你会受不了。