羊肉串的配方

谁能说个绝好的淹肉配方啊，不网上流传的，来个专业人。最好佐料不要太多。

最原始的：羊肉、盐巴、红柳。 最古老的：羊肉、盐巴、红柳、孜然、辣椒面。 最长用的; 羊肉、盐巴、红柳、孜然、辣椒面、芝麻。 最麻烦的：羊肉、盐巴、红柳、孜然、辣椒面、淀粉、皮芽子、鸡蛋、 味精。 最重要的：新疆大尾巴绵羊肉、绵羊尾巴油、新疆焉耆盆地的孜然、 盐巴、库尔班大叔。 最神奇的：孜然，辣椒面，盐巴，老古的特殊配方。 肉10斤/洋葱1个/花椒2勺/胡椒2勺/茴香1勺/五香粉2勺/姜面3勺/料酒2勺/淀粉4勺/嫩肉粉少许/蛋清3个/鸡精4勺/味精2勺加水搅拌到入肉里腌制30分穿好待用。 牛肉10斤 松肉粉3克 味精60克 盐10克 料酒5克 花椒10克 辣椒粉5克 胡椒10克 生粉一两 姜葱2两 拌匀既可穿串上好！ ！

肉淹的时候，用盐.味精.一点耗油.海鲜汁.麻油，黑白胡椒粉.少量豆油

烤的时候用盐，辣椒粉，芝麻，孜然，油

不腌，就辣椒 孜然和咸盐三样。