酒未敌腥还用菊,性防积冷定须姜. 什么意思

具体解析

酒未敌腥还用菊。
　　其一：单凭饮酒未能抵消螃蟹的腥味，还须以菊作为辅助。
　　其二：此句中的“菊”与“桂拂清风菊带霜”中的“菊”隐意相同，均为香玉（黛玉）的代称。这句诗的隐意应该是：单靠酒未能使雍正的头脑发昏，再加上香玉的怂恿劝导，雍正才吞下了丹砂。
　　性防积冷定须姜。
　　其一：蟹肉及蟹的膏黄性属阴冷，因此食蟹时必须同时吃姜。
　　其二：句中的“积冷”喻指雍正生性狡猾多疑，遇事冷静善思。让这样的人服用丹砂并非易事，为了防止他“积冷”，所以必须采用激将法。此处的“姜”而不是一种调料，而是激将的意思了。

这是曹雪芹写的诗,主讲螃蟹的吃法, 这两句便是如何做螃蟹了,用菊花酒和姜做出来的螃蟹味道鲜美