买瓶装糟卤好还自己做好

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解决时间 2021-01-02 14:03

提问者网友：愿为果
2021-01-01 22:13

买瓶装糟卤好还自己做好

最佳答案

五星知识达人网友：平生事
2021-01-01 23:42

当然自己做最健康咯。 1.每一斤酒糟拌上两斤花雕酒,最好用搅拌机打成糊,室温静置两天后,过滤.
2.做卤水汁:葱,姜,蒜头,八角,桂皮,小茴香,花椒,丁香,豆蔻,砂仁,陈皮,草果,辣椒,黄酒,冰糖,水1000ml,烧开小火熬30分钟,关火放凉,过滤.不建议多加盐,很多鱼露很咸.建议用现成的卤料包,用老卤则最佳.
3.过滤好的糟汁和卤水混合搅拌后再次过滤.
4.在糟卤内兑上鱼露.各地的鱼露味道不同,可自行调节,糟卤:鱼露通常为5:1至3:1.加盐,糖调节咸淡.
5.将煮好的食物冷却后投入,盖紧冷藏,糟24小时以上入味既可.可以糟的食物包括鱼,肉,蛋,禽,鸡爪,鹅掌,鸭信,肫,肝,翅,门腔,猪脚,下水,虾,蟹,贝类,田螺,毛豆,百叶结,豆芽,冬笋,搅拌,刀豆,花生等等.

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1楼网友：杯酒困英雄
2021-01-02 00:40

谢谢了

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