请问盐水虾蘸料的做法

谢谢

盐水虾蘸料及盐水虾做法如下：
准备材料：厄瓜多尔大虾500克 、盐5克、醋10毫升、姜一小块、蒜两瓣 、葱一段、料酒10ml
制作步骤：
1、虾洗净后抽去虾线



2、姜切片，葱切断备用



3、冷水依次放虾，葱，姜和盐，料酒



4、大火烧开



5、这时候调一个蘸料，简单的蒜切碎加醋即可



6、大火煮开后撇去浮沫，继续煮五分钟即可



7、配上蘸料一起食用

一、香辣虾的做法 原料：活虾（1斤2两左右） 配料：土豆、冬笋、西芹、大葱 调料：蟹酱、蟹油、味精、鸡精、白糖、干辣椒。 制作过程： 第一步：把土豆去皮切块儿，冬笋切块，西芹切条，大葱切段儿，各少许即可，放一边备用。 第二步：把活虾要清洗干净，然后在每一只虾的背上开一刀，以便后期制作入味儿。 第三步：支炒锅，下适量蟹油，然后加入少许干辣椒段儿，翻炒两下，把虾和土豆块、冬笋块、西芹条、大葱段一起放入锅内，来回翻炒。 第四步：待炒上几番以后，配料差不多熟了，下蟹酱，然后下少许味精、鸡精、白糖，继续翻炒。 第五步：炒至虾身卷曲，颜色变成橙红色，即虾已断生，即可出锅。 菜品味道：此菜酱香味浓，鲜香微辣，虾肉软嫩可口。 菜品特点：这道菜是地道的川菜做法，大虾含有高蛋白质，能够满足人体需要，还含有大量钙质，可以补充人体所需的钙，秋冬食用可以增强抗寒能力。 注意事项：首先是蟹酱不能炒糊，而且蟹酱是店家秘制的，所以如果个人要做，可以用甜面酱与海鲜酱的混合酱来代替，试着做一道香辣虾吧！ 二、油闷辣味虾 用料: 鲜活虾 500g 干辣椒 5个 蒜碎 1汤匙(15g) 姜丝 2汤匙(30g) 大葱丝 1汤匙(15g) 油 2汤匙(30ml) 料酒 2汤匙(30ml) 生抽 1汤匙(15ml) 白砂糖 2汤匙(30g) 盐 1茶匙(5g) 制作方法: 1.虾从背部剪开,去除虾线洗净,调入料酒腌制10分钟. 2.中火加热锅中的油,待烧成七成热时将干辣椒丝,蒜碎,姜丝和大葱丝放入爆香,随后下入腌好的虾翻炒片刻,接着调入白砂糖,盐和生抽拌炒至匀,然后加盖转为小火闷烧5分钟即可.

想吃啥就蘸啥 辣根 辣根和醋 海鲜酱油 辣根,海鲜酱油,醋 醋 以上是普通的

1.煮:水中放花椒 盐 一点料酒 烧开后放虾 2.蒸:虾里放花椒 盐 一点料酒拌匀 上锅蒸(我总蒸,能保持鲜味不流失) (1).原料组成 主料：青虾（沼虾）12只 调料：盐30G 味精 20G 料酒25G 葱15G 姜15G 花椒粒8粒 (2).质量标准 色泽：桔红 口味：咸淡适中 质感：鲜嫩 (3).工艺流程 主料加工-调制卤汁-焯水浸泡-成品装盘 (4).制作关键 A卤汁的咸淡要与原料质地相关 调制卤汁 B 水与盐的比例一般为4/1 C卤汁的量与原料相适当，没过原料为度 A原料要沸水下锅 焯水浸泡 B 断生即可 第一步：主料加工 将青虾去足洗净即可。 技术要求： (1).青虾选择1斤约36个左右的大小正合适，1盘 约12只太小不合适制作。 (2).由于大多数虾都要去沙包即虾的肠，但青虾 不去也不防碍食用，因此去足洗净即可。 第二步：调制卤汁 炒锅上火，加入适量的清水，同进加 入盐，葱、姜、料酒、花椒粒，熬制 出香味后点入味精出锅晾凉。 技术要求： (1).咸淡适中 (2).原料与卤汁量的比例。 第三步：焯水浸泡 炒锅重新上火，烧沸后，将加工好的 原料放入水锅中焯至成熟，等卤汁凉 却后浸泡原料浸泡约15分钟。 技术要求： (1).由于虾体内含有虾青质，因加热后变为桔红 色，因而不是成熟的先兆,本着为顾客着想 工作必须认真引起腹泻等状症 (2).浸泡时要晾凉后浸泡,影响色泽。 第四步:成品装盘 将虾用筷子整齐的码放在盛器内。 技术要求： 1、排列整齐 2、力求美观 3、讲究卫生

倒一些生抽，加一点醋（依个人喜好，白醋、陈醋、米醋什么都成），我个人喜欢加点白糖，然后如果喜欢吃辣，可以加点辣椒油~关键的是：兑一点温水进去~这样蘸汁吃起来比较温和~ 也有喜欢加辣根的，可我不喜欢~主要还是看亲是什么口味了~希望你能调出好吃的料哦~ ps：也有人喜欢直接蘸火锅调料的，麻酱+韭菜花+腐卤~我觉得也很不错~

蚝油+些许白糖+鸡精+生抽+醋+香油+葱姜蒜末，调匀辅料:葱段,姜片调料：料酒 盐,色拉酱、芥末酱、米醋各适量； 做法一1,虾用盐水洗净，去泥肠，排放在盘中。2,加入葱姜盐,滴料酒，覆上微波薄膜，高火4分钟至熟后可蘸色拉酱、芥末酱或米醋食用。