话梅和脆梅有什么区别？很大吗？
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解决时间 2021-02-05 08:12
- 提问者网友：最爱你的唇
- 2021-02-04 07:41
话梅和脆梅有什么区别？很大吗？
最佳答案
- 五星知识达人网友：轻雾山林
- 2021-02-04 09:00
话梅和脆梅的区别实际就是制作工艺上的不同。
话梅是经过工艺流程选料→腌制→晒配→漂洗→晒干→浸渍→晒制→包装→成品这些流程制作出来
而脆梅因为要保持生脆的口感，所以会少了晒配和晒干的步骤，在腌制结束以后就直接滤出青梅就可以包装了。
所以脆梅的含水量要比话梅的大。
话梅是经过工艺流程选料→腌制→晒配→漂洗→晒干→浸渍→晒制→包装→成品这些流程制作出来
而脆梅因为要保持生脆的口感，所以会少了晒配和晒干的步骤，在腌制结束以后就直接滤出青梅就可以包装了。
所以脆梅的含水量要比话梅的大。
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- 1楼网友：人间朝暮
- 2021-02-04 10:12
差不多
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