水产品的种类有哪些 有什么营养价值

水产品的种类有哪些 有什么营养价值

种类 软体动物按其形态不同，可以分为双壳类软体动物和无壳类软体动物两大类。双壳类包括蛤类、牡蛎、贻贝、扇贝等；无壳类包括章鱼、乌贼等。 小龙虾 营养成分 软体动物类含有丰富的蛋白质和微量元素，某些软体动物还含有较多的维生素A和维生素E，但脂肪和碳水化合物含量普遍低。蛋白质中含人体中必需的氨基酸，其中酪氨酸和色氨酸的含量比牛肉和鱼肉都高。在贝类肉质中还含有丰富的牛黄酸，贝类中牛黄酸的含量普遍高于鱼类，其中尤其以海螺、毛蚶和杂色蛤中为最高。软体动物微量元素的含量以硒最为突出，其次是锌的含量，此外还含有碘、铜、锰、镍等。