米糠是什么？

米糠是什么？

紧贴在稻子、谷子的米粒外面外面的皮，脱下后叫米糠

粗粮

米糠是把糙米精制白米时所产生的种皮、外胚乳和糊粉层的混合生产物。因此，依精米率的高低，它的成分自然会随米的精纯度而有变化。米糠一般包括生米糠和脱脂米糠两种，而脱脂米糠便是从生米糠中抽出油脂而成的。
它的维他命含有量，较麦皮、大麦等其他糠类为丰富。
米糠的营养成分，根据日本永田氏的计算标准，米糠含有水分 15.37%、蛋白质 11.29%、脂肪 16.15%、纤维质 7.42%、无氮浸出物 19.92%、矿物质 29.95%，由此可知，米糠的蛋白质含有量颇高，脂肪也多，消化性也好。此外，米糠风味良好，维他命 B 含有量多。
据分析，经脱脂的米糠，粗蛋白质占 17.5%，粗脂肪仅占 5.4%。
参考资料：网上资料。

米糠是把糙米精制白米时所产生的种皮、外胚乳和糊粉层的混合生产物
因此
依精米率的高低 它的成分自然会随米的精纯度而有变化
米糠一般包括生米糠和脱脂米糠两种
而脱脂米糠便是从生米糠中抽出油脂而成的
这两种都可算是良好的饲料来源
它的维他命含有量，较麦皮、大麦等其他糠类为丰富