杨村糕干又叫什么？有何相关故事？

杨村糕干又叫什么？有何相关故事？

杨村糕干又名茯苓糕干，产于天津武清的杨村镇，这种用料普通、其貌不扬的小食品曾有着 辉煌的历史。相传明朝永乐年间，明成祖朱棣从南京迁都到北京，为了繁荣京畿经济，动员南方百姓随龙 船沿大运河北上。浙江余姚有杜金、杜银兄弟二人，也携带妻小迁来北方，行至杨村，见这里地 处天子脚下，人烟稠密，市井繁荣，哥儿俩经过商议，便租下两间铺面定居下来。为了养家糊口，于是重操旧业，做起了蒸发糕的小生意。弟兄、妯娌起早贪黑，用精选的大 米磨成面粉，掺兑白糖，蒸出的发糕松甜可口，老少皆宜，且价钱便宜。弟兄二人推车挑担，到街 头巷尾和码头叫卖，当地百姓和往来客商及船工争相购买，买卖越做越红火。有一天，弟媳因孩子搅闹，一时疏忽，往灶内多添了一把柴火，将锅烧干，发糕表面结了一层 煳巴。哥儿俩寻思，扔掉吧，怪可惜，便小心地将煳巴揭下，谁承想，发糕竟散发出一股香气。试 着卖吧，嘿！买主都说比平常做得好吃，一会儿工夫就卖光了。哥儿俩从中受到启发，每次蒸糕 比平时都要多烧一些柴，蒸熟的发糕既有香味又干松，买的人越来越多。日子长了，人们便称之为“糕干”。此后杜氏后人又不断改进制作工艺，糕干的口味越来越 好，还加上精美的包装，可作为礼品馈赠亲友。传至清代，杨村糕干店铺越来越多，很多家办成前店后厂，并起了堂号。仅杜姓就有万全 堂、万金堂、万胜堂、万源堂、万顺堂等20多家。靠水旱两路，销往外埠，故得名“杨村糕干”。当年清康熙皇帝南巡驻跸杨村，亲口品尝“万全堂”的糕干后，龙颜大悦，亲口嘉谕为贡品， 并特供南方优质稻米做原料，乾隆皇帝也御笔亲题“女孺恩物”四个大字。1930年在巴拿马万国博览会上，杨村糕干荣获“佳禾”铜质奖章。1984年，杨村镇恢复“万 全堂”老字号茯苓糕干的生产，聘请杜氏传人操作，杨村糕干重现昔日的繁荣。