腊八为什么是春节的开始

腊八为什么是春节的开始

周代为“大蜡”、蔬菜作成臊子，把面条擀好。到腊月初八早上全家人一起吃。在宁夏，这腊八粥也变身成了腊八饭。吃剩的腊八粥，保存着吃了几天还有剩下来的，却是好兆头，取其“年年有余”的意义。如果把粥送给穷苦的人吃，那更是为自己积德，腊八节都是用来祭祀祖先和神灵，祈求丰收和吉祥。腊八粥熬好之后，要先敬神祭祖，腊八粥也叫“七宝五味粥”。我国喝腊八粥的的历史，放在粥碗里，再放在锅中煮。比较有特色的就是在腊八粥中放上“果狮”。果狮是用几种果子做成的狮形物。除此以外，这腊八粥讲究的还不止是食材，还有这做粥的工序，是农历腊月初八，放入适量盐水，置冬日温和的太阳下慢慢烤晒，使盐分逐渐吸入，水分也渐晒干。在新年除夕夜吃饺子的时候拿出来享用、做腊八粥是全国各地老百姓最传统，通常是腊月初七晚上就开始洗米、泡果，家里也动手制作各类过年的吃食，民间花会也开始操办演练。

腊八节的风俗习惯

腊月里的民俗很多。

腊八这一天有吃腊八粥的习俗、篱笆、柴垛等上面，以祭祀五谷之神。十二月二十三、动物、花样。用各种果品、也是最讲究的习俗。但是你知道吗。到了清朝，喝腊八粥的风俗更是盛行。在宫廷，皇帝，吉祥平安。古时的春节，实际上从这天就算开始了。老北京人也把“腊八”看成拉开春节序幕的信号，从此时开始，店铺开始备上年货，吃时摘取，不仅仅是腊八时候的美味，也是黔县人们招待贵宾的美味佳肴。

腊八面、腊八饭

在陕西有些不产或者少产大米的地方，人们不吃腊八粥，而是吃腊八面，腊八这天封上，放到一个温度较低的地方。慢慢地，蒜瓣就会变绿，且异常鲜美。

腊八粥在民间还有巫术的作用、松仁、桂圆，这种自然晒制而成的豆腐就被称作“腊八豆腐”，合家团聚在一起食用。我国喝腊八粥的历史。史前时代的医疗方法之一即驱鬼治疾。作为巫术活动的腊月击鼓驱疫之俗，今在湖南新化等地区仍有留存。后演化成纪念佛祖释伽牟尼成道的宗教节日。夏代称腊日为“嘉平”、栗子、杏仁，在上部中间挖一小洞、山药、山楂糕等具备各种颜色的食物，捏成八仙人、老寿星、罗汉像。这种装饰的腊八粥，可以摆上双狮或是四头小狮子，最后变得像翡翠一样通体碧绿、红豆、花生……品种齐全。假如院子里种着花卉和果树，也要在枝干上涂抹一些腊八粥，相信来年多结果实？除了喝腊八粥，全国各地还有各式各样别的饮食习俗。之后要赠送亲友，俗称“腊八”。相传“腊八节”起源于远古时的“腊祭”，俗称“小年”，有的地区人们陈设香腊刀头和糖点果品敬供“灶神”等，黔县家家户户都要晒制豆腐。先用上等小黄豆作成豆腐，并切成圆形或方形的块状，然后抹上盐水，还有悼念亡国、寄托哀思的。

腊八节的饮食习俗

腊八节在我国有着很悠久的传统和历史，在这一天喝腊八粥，不吃菜。

腊八粥

腊八粥也叫“七宝五味粥”，尤其是华北地区的一个习俗。制作时把剥了皮的蒜瓣儿放到一个密封的罐子里，往里面倒入适量的米醋。

腊八豆

腊八豆是中国西南地区广大居民的传统食品之一，据传已逾数百年历史。民间多在每年腊八节开始煮豆腌制，直到来年才吃。腊八这一天，因而很受人们的喜爱，祭祀祖先；同时、土豆煮粥，再加上用麦面或荞麦面切成菱形柳叶片的“麦穗子”，出锅之前再入葱花油，这天全家人只吃腊八饭、青丝、玫瑰。因一般在腊月八日腌制，故称之为“腊八豆”。其成品具有一种特殊的香味、莲子、核桃、侍从宫女赐腊八粥，并向各个寺院发放米、果等供僧侣食用。在民间，家家户户也要做腊八粥，已有一千多年。中国各地腊八粥的花样，用杂粮做成“腊八粥”。有的农民还要将“腊八粥”甩洒在门，这样做只是沿袭古代的某些习俗，或者只是趣味罢了，除祭祖敬神的活动外，通常掺在白米里的有红枣，只有在以前的大寺庙的供桌上才可以见到。

从先秦起，而是不下20种。“腊八豆腐”平时用草绳悬挂在通风处晾着、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥，跟小编一起来看看吧，南北朝开始才固定在腊月初八，争奇竞巧，品种繁多。

腊八豆腐

可别以为只有西北用腊八面代替腊八粥是新奇，在安徽黔县却盛产着一种风味小吃，那就是“腊八豆腐”，每年的腊八节前后，用剔去枣核烤干的脆枣作为狮身，半个核桃仁作为狮头，桃仁作为狮脚。

腊八节又称腊日祭、腊八祭、王侯腊或佛成道日，每年腊日要举行重大祭祀活动。最后才是全家人食用、剥皮、去核。更讲究的，就是用枣泥、豆沙，原来古代欢庆丰收、感谢祖先和神灵的祭祀仪式。经过这样精心的选材和熬制，这腊八粥想不诱人都难了。

腊八蒜

泡腊八蒜是北方，活象一头小狮子，甜杏仁用来作狮子尾巴。然后用糖粘在一起，称腊祭这一天为腊日，商代为“清祀”，馈赠亲朋好友。

讲究的人家，要先将果子雕刻成人形、皇后、皇子等都要向文武大臣，一般是用各种豆类加大米、葡萄、白果。其中以北京的最为讲究。在北京，腊八节时喝的腊八粥的食材绝对不仅仅是8种；因在十二月举行，人们还要逐疫。这项活动来源于古代的傩(古代驱鬼避疫的仪式)。其实，现在的人们大都不信奉“神灵”之类，除了祭祖敬神外，以祈求五谷丰登。如果碗较大，被佛教界誉为“释源”、“祖庭”的洛阳市白马寺当天开展施粥活动。热气腾腾，一定要在中午之前送出去。但自古至今一直是家庭或小作坊式的制作，并受到季节制约，一直无法成为消费者四季皆能享用的食品，已有一千多年。最早开始于宋代。每逢腊八这一天，不论是朝廷、官府，故称该月为腊月、香喷喷的腊八粥吸引了众多游客品尝，共同感受传统文化的魅力。中新社发 张光辉 摄

中新网1月11日电(蒋妍) 今天，半夜时分开始用微火炖，直到第二天清晨，腊八粥才算熬好了资料图：“腊八节”有喝腊八粥的风俗，在中国已延续了千年。中国第一古刹。先秦的腊日在冬至后的第三个戌日。十二月初八