瘦肉可以炒小煎肉吗
答案:1 悬赏:30 手机版
解决时间 2021-01-18 21:17
- 提问者网友：刺鸟
- 2021-01-18 12:23
瘦肉可以炒小煎肉吗
最佳答案
- 五星知识达人网友：毛毛
- 2021-01-18 13:11
1、将肉丝切好后，按平时的方法码味，回豆粉（豆粉要磨细的，最好是水豆粉）
2、将锅烧得很热，放入少许油灸锅，灸好后将油到出，放油后（要宽油）马上下肉丝，用筷子不停划动肉丝，见肉丝7-8分熟后马上起锅，去掉金余的油，（记得不要用沾了热油的勺子翻动肉丝也不要用之起锅，这样肉丝会粘在勺子上，可以用不熟的勺子）
3、锅内放油，炒好配菜，关小火，下肉丝，调味，翻炒几少就起锅（不能炒久了），决对很嫩
还忘记说一点了,肉丝切好后一定要让丝肉保持充分的水份,这样做也是为了让肉丝更嫩,所以我前面说了最好用水豆粉,如没有水豆粉可以在切好后放上少许水,让肉丝吃足水份
2、将锅烧得很热，放入少许油灸锅，灸好后将油到出，放油后（要宽油）马上下肉丝，用筷子不停划动肉丝，见肉丝7-8分熟后马上起锅，去掉金余的油，（记得不要用沾了热油的勺子翻动肉丝也不要用之起锅，这样肉丝会粘在勺子上，可以用不熟的勺子）
3、锅内放油，炒好配菜，关小火，下肉丝，调味，翻炒几少就起锅（不能炒久了），决对很嫩
还忘记说一点了,肉丝切好后一定要让丝肉保持充分的水份,这样做也是为了让肉丝更嫩,所以我前面说了最好用水豆粉,如没有水豆粉可以在切好后放上少许水,让肉丝吃足水份
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