客家酿茄子的做法步骤图，客家酿茄子怎么做好吃

客家酿茄子的做法步骤图，客家酿茄子怎么做好吃

用料  
茄子    两条    
肉末    300克    
葱    适量    
油    适量    
盐    适量    
生抽    适量    
生粉    适量    
蒜头    适量    
客家酿茄子的做法  

首先将茄子洗净，然后斜切成茄盒状，亦就是先斜着切一刀不切到底，然后再以同样的方法再切一刀，这次切到底，中间就有一个位置可以酿肉馅了。

将葱切成葱花。肉末加入适量的盐，切好的葱花，再加剁一下。

然后拿一个切好的茄子，用手拿适量的肉馅，扒开茄盒酿进去，再将它合起来，整理一下。（如图所示）

用同样的方法将所有茄子一一酿好，放入冷油的热锅中，开始煎。

煎至两面上色。

适量的蒜头切碎。

将切好的蒜头撒在煎好的茄子上，然后，再加适量的水焖五六分钟，使茄子都吸入水分变软。焖好后，调入适量的生粉水勾芡，放适量的盐、生抽拌匀即可！最好再撒上生蒜末，蒜香的……

客家酿三宝之一——酿茄子！