麻辣豆腐的做法，过油麻辣豆腐怎么做好吃

麻辣豆腐的做法，过油麻辣豆腐怎么做好吃

主料：卤水大豆腐、郫县豆瓣酱，老干妈
辅料：葱花，姜末，蒜末、鸡精，味精，糖
1. 切块，锅边缘出水泡时候下锅，防止粘锅
2. 焯2分钟 透了即可
3. 捞出用凉水透一下，避免成一坨
4. 放入油，郫县豆瓣酱，少许老干妈借味，葱姜蒜末炸锅
5.然后调汤，放入调料，味精，鸡精，糖适量，看个人口味

6.炖2分钟 准备收汁勾芡 尽量晃锅勾芡，少翻勺，避免碎

步骤

1.准备豆腐，辣椒，胡萝卜。

2.把豆腐切块，或菱形块，胡萝卜切片，辣椒切片。

3.锅加油，稍微多一点。

4.油开后一次放入豆腐，炸制两面金黄。

5.葱切成葱花，干辣椒切段，麻椒几粒。

6.淀粉粒加适量的水，做成水淀粉。

7.把炸好的豆腐捞出。

8.锅中留少许油，加入麻椒粒，炸香。

9.再放入干红辣椒，葱花，炸香。

10.放入胡萝卜，辣椒煸炒至微软。

11.再加酱油。

12.炒均后在放入炸好的豆腐。

13.再加入适量的水淀粉，勾芡。

14.放入鸡精，即可出锅。

15.上桌了，好吃。